Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Вход на пищеблок проходит через санузел отгороженный перегородкой и через умывальную комнату В наборе помещений для приготовления и раздачи пищи отсутствуют мясорыбный холодный цех цех первичной и вторичной обработки овощей моечная для столовой и кухонной посуды складское помещение что не соответствует п 2461 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020Обеденный зал рассчитан на 56 посадочных мест перед обеденным залом установлены 2 умывальные раковины Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню необходимых при замене блюд расчетов пищевой ценности подтверждающих их соответствие не представлено Разделочные доски с трещинами эмалированная посуда тазы с отбитой эмалью Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны и не внедрены следующие процедуры проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля за организацией и обеспечением горячего питания не проводится производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования что не соответствует п 18 СП 24364820 п 24 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий СП 11219307 изменения и дополнения 1 к СП 11105801» требованиям п 3 часть 4 ст 10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011Установлены крючья для верхней одежды личных вещей и рабочей одежды личные вещи и рабочая одежда хранятся не отдельно ... Подробнее..