Выявленные нарушения: 1 Не осуществляет должного контроля за работой пищеблока где в горячем цехе пищеблока не исправна вентиляция с механическим побуждением над источником повышенного выделения влаги и тепла электроплиты для удаления влаги и газов ведомость контроля за рационом питания не ведется что говорит об отсутствии контроля за выполнением натуральных норм питания по основным пищевым продуктам на 1 обучающегося производственные цеха столовой мясо рыбный горячий не имеют проточного горячего водоснабжения смесь из сухофруктов в количестве 5 кг принята без маркировочных ярлыков или их копий с указанием изготовителя даты выработки срока годности условий хранения ежедневное меню вывешиваемое в обеденном зале не содержит сведений о калорийности порции прибора для контроля температуры блюд на линии раздачи нетне выполняется разработанная и утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в полном объеме в части проведения лабораторных исследований и испытаний ... Подробнее..