Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Для контроля температуры блюд на линии раздачи термометр отсутствует В овощном цехе установлены двухгнездные ванны подводка холодной и горячей воды отсутствует обработку овощей проводят в моечной в тазах имеются эмалированные тазы мясо сырое рыба сырая с отбитой эмалью В складском помещении для сыпучих продуктов вентиляция отсутствует Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны и не внедрены следующие процедуры проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля за организацией и обеспечением горячего питания не проводится производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования что не соответствует п 18 СП 24364820 п 24 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий СП 11219307 изменения и дополнения 1 к СП 11105801» требованиям п 3 часть 4 ст 10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 ... Подробнее..