Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Отсутствуют цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды В мясорыбном цехе установлена 2х гнездная ванна в которой кроме обработки мяса и рыбы проводится обработка и мытье кухонной посуды и здесь же в тазу помещается в ванну проводится первичная и вторичная обработка овощей фруктовДля контроля температуры блюд на линии раздачи термометр отсутствуетВ складском помещении для сыпучих продуктов вентиляция отсутствует В отдельном помещении хранится верхняя одежда личные вещи здесь же выделено место для хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающей через смеситель а также системой водоотведения В моечной для кухонной и столовой посуды установлены ванны с подводкой холодной и горячей воды слив не работает Сыпучие продукты хранятся в железном ящике на складе гигрометр для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствуетНожей недостаточно доски с дефектами Питьевой режим посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды не организован ... Подробнее..