Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Моечные ванны в горячем цехе и в моечной для столовой и кухонной посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва В режиме учебных занятий согласно расписания звонков продолжительность перемен для приема пищи составляет 15 минут вместо не менее 20 минут Для соблюдения правил личной гигиены детьми при обеденном зале установлена 1умывальная раковина на 32 посадочных места при норме 1 кран на 20 посадочных мест В отдельные дни отмечается приготовления молочных каш и напитков с использованием концентрированного молока «Шадринское» с массовой долей жира 71 В горячем цехе не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены установлена 1 умывальная раковина для мытья рук без подводки горячей воды Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена поваром Ганеевой СГ последняя подготовка 2016 год Персонал пищеблока обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве 2 комплекта на одного работника вместо не менее 3х комплектов 09122020г в питание детям на завтрак было выдано блюдо «картофельное пюре тефтели из говядины паровые» приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд общая калорийность блюда занижена и составила 237±1185 ккал что составило 785 при величине допустимого уровня 28687 31707 ккал за счет занижения содержания жира 1091 г вместо от 217 2398 г что подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Магнитогорске» 11463 от 14122020г
Моечные ванны в горячем цехе и в моечной для столовой и кухонной посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва В режиме учебных занятий согласно расписания звонков продолжительность перемен для приема пищи составляет 15 минут вместо не менее 20 минут Для соблюдения правил личной гигиены детьми при обеденном зале установлена 1умывальная раковина на 32 посадочных места при норме ... Подробнее..