Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На момент обследования к умывальным раковинам подведена только холодная вода не исправен электроводонагреватель В горячем цехе не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены не функционирует умывальная раковина для мытья рук вода не поступает не исправен смесительСкладское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажностип 630 таблица 1 приложения 8 Отмечается использование концентрированного молока «Шадринское» с массовой долей жира 71 согласно «журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов» Результаты осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей в «Журнал здоровья» не занесены с 26112020 по 07122020 Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 2х человек работника пищеблока и директора школы Контрольно суточная проба отбирается из котла хранится в течение не менее 48 часов в отдельном холодильнике при температуре +10 С ... Подробнее..