Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: Нарушается поточность технологических процессов: пересечения готовой продукции и готовой, 2. Отсутствуют условия труда для сотрудников 3. Нарушаются условия хранения уборочного инвентаря 4. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, доски, ножи не имеют маркировки, 5. Отсутствуют условия для мытья кухонной посуды, в помещении установлена 1 ванна, 6. Нарушаются условия хранения кухонной посуды- посуда хранится на полке закрытая крышками с остатками воды, 7. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, 8.На момент проверки отсутствует горячая и холодная вода, а пекарня продолжает работать, 9. Продовольственное сырье, поступающее в организацию, не имеет документов подтверждающих их качество и безопасность, 10. Отсутствует маркировочный ярлык на филе куриное, 11. Не указано время приготовления фарша 12. На кулинарных изделиях не указано время изготовления 13. У Нургалеевой Н.К. отсутствует исследование на брюшной тиф, и просрочена гигиеническая аттестация (15.10.2019). 14. Просрочены сроки прохождения гигиенической аттестации у Поповой (Шмаковой) А.В 24.05.2018, у Полуэктовой М.А. 11.03.2016. ... Подробнее..