Выявленные нарушения: в ежедневном меню масса порций и калорийность блюд не указаны что является нарушением требований пункта 817 СанПиН 2324359020
согласно проведенной оценки соответствия фактического меню утвержденному примерному 10ти дневному меню за период с 29032021 по 07042021 и оценки рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья экспертное заключение 2037ЭЗ5493 от 22042021г экспертное заключение 2037ЭЗ5494 от 22042021г фактическое меню рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10ти дневному меню наименование блюд не соответствует наименованиям в примерном меню в фактическом меню организован 1 прием пищи в примерном меню предусмотрены 2 приема пищи что является нарушением требований пункта 814 СанПиН 2324359020
Согласно фактического меню масса порций второго блюда в граммах не соответствует требованиям пункта 812 приложения 9 СанПиН 2324359020 а именно 29032021г 30032021г масса порций составила 60гр 01042021г 40гр 02042021г 07042021г 80гр 05042021г 50 гр 31032021гр 06042021гр 230 гр при нормируемом значении от 90 до 120 гр что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 Согласно представленного примерного 10ти дневного меню масса порций второго блюда составляет 80 гр при нормативном значении для детей 711 лет 90120 гр что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 Согласно протокола испытаний 1472207160718 от 12042021 на исследование доставлен обед состоящий из 5 блюд «Суп полевой» «Гречка отварная с голенью куриной запеченной» «Чай каркадэ» «Банан» и «Хлеб пшеничный» содержание белков для супа полевого гречки отварной с голенью куриной запеченной и чая каркадэ фактическое для банана и хлеба пшеничного теоретическое составило 3494 гр или в процентном отношении 4538 от суточной потребности для детей 711 лет 77 гр нормативное значение для обеда 3035 от суточной потребности что является нарушением пункта 812 приложения 10 СанПиН 2324359020 калорийность для супа полевого гречки отварной с голенью куриной запеченной и чая каркадэ фактическая ... Подробнее..