Причина проверки: Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: Здание МБОУ «НОШ с Верхний Умыкэй» в тч помещение пищеблока не оборудовано автономной системой холодного и горячего водоснабжения через смесители водонагреватели
Внутренняя отделка стен готовочного цеха с моечной зоной столовой стены и потолок не имеют дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком стены выше уровня окрашенного и потолки окрашены известковым раствором не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
На момент проверки в ежедневном меню на 24052021 года отсутствуют сведения о калорийности блюд
По результатам контрольного взвешивания порционных блюд согласно протокола испытаний 1749 от 26042021 масса порции блюда «рис отварной» «куры отварные с маслом» «чай с сахаром» не соответствуют нормируемым значениям
Не обеспечено качество пищевых продуктов удовлетворяющих физиологические потребности учащихся фактический рацион питания по протоколу лабораторных испытаний 1749 от 26052021 пробы отобраны 24052021г содержание белков в блюдах завтрака 114г или 148 норматив 20 25 от суточной потребности содержание жиров в блюдах завтрака 76г или 96 норматив 20 25 от суточной потребности содержание углеводов в блюдах завтрака составило 574 г или 15 норматив 20 25 от суточной потребности калорийность в блюдах завтрака составила 3876 ккал или 171 норматив 20 25 от суточной потребности
В помещении пищеблока установлен 1 производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов стол не цельнометаллический не устойчивый к действию моющих и дезинфекционных средств стол деревянный покрыт клеёнкой
Производственный стол разделен на зоны «готовые продукты» «продукты сырые» таким образом маркировка производственного стола проведена без учета соблюдения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции те не предусмотрены раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции
Ин ... Подробнее..