Выявленные нарушения: Санитарный узел туалетная комната не оборудована туалетными кабинами с дверьми туалетная кабина должна быть оснащена мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитаз
Для обучающихся 511 классов не оборудована комната кабина личной гигиены девочек площадью не менее 3 м оснащенная унитазом умывальной раковиной душевым поддоном с гибким шлангом биде или иным оборудованием обеспечивающим личную гигиену
На пищеблоке недостаточное количество разделочных столов отсутствует разделочный стол для обработки сырых и готовых овощей
Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объёма
Выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы всех членов бракеражной комиссии отсутствуют подписи старшего повара в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции»
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры
Отобранные пробы хранятся в течение не менее 48 часов в специально отведенном холодильнике при температуре +12 градусов С
В вывешенном при входе в обеденный зал в меню на день отсутствуют данные о калорийности порции
масса порций блюд Рыба с картофелем отварным ниже от нормируемого значения что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 экспертное заключение к протоколу 1659 от 29052021 г согласно протоколу испытаний 1659 от 29052021 г фактическое содержание жиров составило 65 г или в процентном отношении 823 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020фактическое содержание углеводов составило 311 г или в процентном отношении 928 норматив 3055 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 расчетные количественные показатели характеризующие меню за 10 дней минимальная суммарная масса блюд за прием пищи ... Подробнее..