Выявленные нарушения: В производственном помещении пищеблока учреждения в зоне приготовления холодных блюд в зоне разделки мяса и рыбы не предусмотрена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением обязательных требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
В здании учреждения не оборудована автономная система холодного водоснабжения водоотведения помещений пищеблока и санитарных узлов учреждения Не предусмотрена разводка воды к моечным раковинам для мытья столовой и кухонной посуды Для обеспечения горячего водоснабжения на пищеблоке учреждения не оборудован электроводонагреватель что является нарушением обязательных требований п 261 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Согласно протоколу испытаний 1789 от 28052021 г фактическое содержание белков в блюдах завтрака составило 66г или в процентном отношении 857 норматив 2025 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 фактическое содержание жиров в блюдах завтрака составило 130г или в процентном отношении 1645 норматив 2025 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическое содержание углеводов в блюдах завтрака составило 237г или в процентном отношении 707 норматив 2025 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность в блюдах завтрака составила 2805ккал или в процентном отношении 12 норматив 2025 от суточной потребности что не соответствует тре ... Подробнее..