Выявленные нарушения: Уборочного инвентаря не достаточно в наличии имеется только ведро для мытья пола в коридорах кабинетах и туалете одно ведро для мытья панелей не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Отсутствует раздельный уборочный инвентарь для мытья туалетов санитарнотехнических приборов
На момент проверки в учреждении не организован питьевой режим
Прием пищевой продукции на предприятие осуществляется без наличия маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия На момент проверки отсутствовала маркировка и товаросопроводительная документация сведения об оценке подтверждении соответствия на следующую имеющуюся продукцию свекла курага чернослив
Осуществляется производство готовых блюд не в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации технологическим документам а именно 03062021г запеканка творожная выдавалась без сгущенного молока не выдавался йогурт рассольник готовился без сметаны 04062021г свекольник готовился без сметаны 07062021г суп из овощей на куринном бульоне готовился без сметаны не выдавался йогурт В связи с отсутствием мяса мясные блюда заменены на блюда из птицы 02062021г приготовлено блюдо «Капуста тушеная с картофелем» на данное блюдо технологическая карта отсутствует
Согласно экспертного заключения 3885ЭЗ 9949 от 18062021г по протоколам испытаний 147121054 от 11062021г 147121055 от 11062021г 147131053 от 15062021г 147131051 от 15062021г 147131050 от 15062021г 147131052 от 15062021г выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае»Содержание белков для супа картофельного с мясом макарон бефстроганова из говядины фактическое для салат из свежих помидоров и огурцов сока фруктового хлеба пшеничного теоретическое составило 3219 г или в процентном соотношении 42 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет нормативное значение для обеда 35 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложения ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами
Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха Ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевых продуктов в складском помещении на бумажном и или электронном носителе не ведется
Согласно экспертного заключения 687ЭЗ 2087 от 11032021г по протоколам испытаний 147120162 от 02032021г 147120163 от 02032021г 147130164 от 05032021г 147130165 от 05032021г выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» Согласно протоколу испытаний 147120162 от 02032021г содержание жиров для картофельного пюре фактическое для хлеба теоретическое для компота из сухофруктов и огурца соленого теоретическое и фактическое содержание жиров отсутствует составило 1027 гр или в процентном отношении 13 от суточной потребности для детей 711 лет 79 гр нормативное значение для завтрака 2025 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 содержание углеводов для картофельного пюре фактическое для хлеба компота из сухофруктов и огурца соленого теоретическое составило 859 гр или в процентном отношении 2564 от суточной потребности для детей 711 лет 335 гр нормативное значение для завтрака 2025 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 содержание белков для картофельного пюре фактическое для хлеба компота из сухофруктов и огурца соленого теоретическое составило 101 гр или в процентном отношении 1312 от суточной потребности для детей 711 лет 77 гр нормативное значение для завтрака 2025 от суточной потребности что не соответствует требованиям п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020Фактический рацион питания согласно представленным протоколам испытаний осущес ... Подробнее..