Причина проверки: Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: В производственном помещении пищеблока учреждения в зоне приготовления холодных блюд в зоне разделки мяса и рыбы не предусмотрена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением обязательных требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
Внутренняя отделка стен столовой производственного складского подсобного помещений покрытие известковым раствором не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением обязательных требований п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
На пищеблоке учреждения для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не предусмотрены отсутствуют что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
При проверке выявлены ежедневные замены блюд а также в фактическом меню за 13042021 г каша пшенная с колбасой и кофейный напиток не предусмотренные в примерном 10дневном меню блюда Таким образом фактический рацион питания учащихся не соответствует утвержденному примерному 10ти дневному меню что является нарушением обязательных требований п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
По результатам контрольного взвешивания порционных блюд согласно протокола испытаний 1003 от 20042021 масса порций блюда «Салат из моркови с яблоком и заправкой» для детей в возрасте от 7 до 11 лет ниже нормируемого значения что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 ... Подробнее..