Выявленные нарушения: В столовой общеобразовательного учреждения по адресу п. Новопавловка, ул. Чапаева, 19 не решен вопрос ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой с использованием металлической сетки, что является нарушением п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Не осуществляется повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, а именно: нарушены требования к отбору суточных проб от каждой партии приготовленных блюд (на момент обследования отсутствуют суточные пробы готовых блюд, приготовленные на обед 04.12.2019г), что является нарушением п.14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, что является нарушением п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Отсутствуют меню-раскладки (меню-требование), содержащие количественные данные о рецептуре блюд, что является нарушением п. 6.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Примерное меню не согласовано с руководителем территориального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно- эпидемиологический надзор, что является нарушением п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Не организован контроль за качеством поступающей в школьные столовые продукции: журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведутся, что является нарушением п. 14.5 пр ... Подробнее..