Выявленные нарушения: температура реализуемого первого блюда через раздачу не соответствует технологической карте так в соответствии с протоколом инструментальных замеров температуры готовых блюд от 24052021 122837 на столе у обучающегося к моменту приема пищи готовое блюдо суп «Борщ» температура составила 473±05С при нормируемой подачи 65С
согласно представленному журналу бракеража готовой продукции и утвержденного меню на период не менее двух недель питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню При замене одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий не учитывается таблица замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности
согласно экспертному заключению от 02062021 3326ЭЗ 8745 к протоколу испытаний питьевой воды от 24052021 19978122 по показателю мутность при нормируемом значении не более 35 ЕМФ результат исследования составил 44 ± 09 ЕМФ ... Подробнее..