Выявленные нарушения: Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Отверстия вентиляционных вытяжных зонтов не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой. В кафе разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом (зоной). Отсутствует необходимы набор оборудования для мытья кухонной и столовой посуды, а также столовых приборов. Допускается мытье кухонной посуды губчатым материалом. В месте установки всех раковин для мытья кухонной посуды и технологического инвентаря отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря. Отсутствует специально отведенное место для обработки яйца. Отсутствует разработанное руководство по внедрению процедуры ХАССП. ... Подробнее..