Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1При приемке продукции не обеспечивается надлежащий «входной контроль» пищевой продукции в ходе проверки выявлены пищевые продукты без товаросопроводительных документов подтверждающих их качество и безопасность 2Часть заготовок для блюд не обеспечены маркировкой с фиксацией с датой и временем выработки продукции что не позволяет оценить соблюдение сроков годности продукции кроме того выявлено хранение напитков и замороженных готовых блюд супов для их последующей реализации в другие дни 3Для хранения продуктов сырья заготовок готовой продукции на предприятии используется пластмассовая тара изпод реализованных пищевых продуктов которая не предполагает повторного использования и не обеспечивает условия хранения пищевой продукции 4В производственных помещениях обнаружены пищевые продукты сырье без маркировки мясо рыба овощи ягоды без информации о производители дате выработки и сроках годности 5В холодильном оборудовании установлено совместное хранение в непосредственной близости и друг на друге сырья и готовой продукции 6Морозильный шкаф не оборудован термометром что не позволяет оценить условия хранения пищевой продукции 7Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях 8Не обеспечена маркировка производственных столов и разделочного инвентаря 9Текущая уборка проводится не качественно и не своевременно технологическое оборудование имеет следы жира и грязи 10В холодильнике производственного цеха холодный цех зафиксировано присутствие живого насекомого таракана 11На предприятии не организовано проведение производственного контроля не представлены к проверке протоколы лабораторных исследований и инструментальных замеров по выполнению программы производственного контроля за 2020 год и истекший период 2021 года 13Уборочный инвентарь хранится непосредственно в цехах в открытом виде ветоши тряпки не промаркированы 14 По результатам оценки смывов выявлено несоответствие треб ... Подробнее..