Причина проверки: возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан.
Выявленные нарушения: Индивидуальным предпринимателем допущены нарушения не организован и не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий протоколы лабораторных исследований пищевой продукции и программа производственного контроля не представлена в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний в части контроля пищевой продукции не соблюдаются правила личной гигиены персонала в туалетных комнатах отсутствуют кожные антисептики полотенца дезинфекционный режим не организован На предприятии общественного питания отсутствует запас дезинфицирующих средств Отсутствует инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов для сбора мусора и пищевых отходов в предприятии общественного питания предусмотрены бачки оснащенные полиэтиленовыми пакетами без крышек для хранения уборочного инвентаря не предусмотрено отдельное место Уборочный инвентарь не промаркирован что не дает возможность визуально разделить уборочный инвентарь для туалетов для производственных помещений и для обеденных заловобъемнопланировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции чистой и грязной посуды посетителей и персонала а именно имеются встречные потоки чистой и грязной посуды сырье и сырые полуфабрикаты загружаются в складские помещения через одну зону с выносом готовых блюд обработка яйца для приготовления блюд глазури не проводится санитарный узел для посетителей и персонала совмещен ... Подробнее..