Выявленные нарушения: Отсутствует маркировка на овощах (картофель, лук, капуста белокачанная).Не разработана программа производственного контроля по этапам технологических операций и пищевой продукции с проведением лабораторно-инструментальных исследований.Не проводится дезинфекция, дезинсекция и дератизация производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря,осутствуют дезинфицирующие средства.В личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о вакцинации.Фасовочное место не оборудовано двухгнездными моечными ваннами , имеется только раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель, холодильные установки в организации торговли не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, не производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей, полки для хранения хлеба не обрабатывают теплой водой с моющими средствами и не протирают 1%-ным раствором уксусной кислоты допускается прием и реализация тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, в использовании разделочные доски и ножи без маркировки, при реализации тортов проводится их нарезка и продажа.
1. В реализации имеется пищевая продукция, переупакованная в потребительскую упаковку (сухофрукты,орехи, разрезанная капуста белокочанная), продавцом не донесена полная информация о такой продукции до потребителя, что является нарушением статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,ст.4 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" 2. На разрезанных и переупакованных твердых сырах, варено-копченых колбасных изделиях на маркированных ярлыках отсутствует полная информация (условия при каких хранится продукт, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные ... Подробнее..