Причина проверки:

обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населенияЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам работам услугамПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при обеденном зале не установлены умывальники из расчета один кран на 20 посадочных местгорячей водой не обеспечиваются производственные помещения пищеблока туалет душевая умывальные перед обеденным залом водонагревающие устройства не установлены отсутствуют на участке порционирования блюд на линии раздачи отсутствует бактерицидное оборудованиевнутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и имеет повреждения полы имеют дефекты и повреждения и не выполнены из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюстены помещений имеют дефекты и повреждения не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствне обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах питание детей не осуществляться в соответствии с утвержденным меню столы в обеденнм зале не подвергаются уборке после каждого использования имеются видимые крошки остатки пищи

Нарушенный правовой акт:

• пп 214 216 814 218 санитарноэпидемиологических правил и норм «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2324359020 пп 343 265 261 252 253 п233 санитарных правил «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 24364820»
• Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 29ФЗ СП 24364820 СанПиН 2324359020 приказа Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» приказа Министерства Здравоохранения и Социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» ст 36 38 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Выданные предписания:

• Установить при обеденном зале умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест 7 умывальников раковин для мытья рук на 125 посадочных мест Обеспечить горячей водой производственные помещения пищеблока мясорыбный цех овощной цех туалет душевую умывальные перед обеденным залом Обеспечить использование бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации на участке порционирования блюд на линии раздачиУстранить повреждения и обеспечить внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания а именно стен и полов в моечной для мытья кухонной посуды в моечной для мытья столовой посуды горячего цеха душевой и санитарном узле для персонала из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции