Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в складском помещении овощехранилище совмещенном с помещением для холодильного оборудования на потолке стенах полу нарушена целостность покрытия отставшая покраска побелка плитка со сколами трещинами не возможно качественно провести ежедневную влажную уборку и генеральную уборку с применением дезинфицирующих и моющих средств в складских помещениях овощехранилище используются стеллажи подтоварники с деревянной поверхностью не возможно качественно провести ежедневную влажную уборку и генеральную уборку с применением дезинфицирующих и моющих средств в зоне готовой продукции горячего цеха для снижения рисков загрязнения готовой продукции не оборудована бактерицидная лампа для обезвреживания воздуха в зоне сырой продукции горячего цеха имеется моечная раковина не подключенная к системе канализования «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по форме а именно заполняются не все графы журнала местами отсутствуют все подписи членов бракеражной комиссии согласно протоколам лабораторных испытаний 63656 63654 от 01042021г филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах ЛосиноПетровский Фрязино Королев Ивантеевка Щёлково СергиевоПосадском Пушкинском городских округах температура горячей воды в местах водоразбора моечная ванна для посуды моечная ванна «овощи» не соответствует ниже допустимым значениям

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 23 п 29 п 210 п 214 п 215 п 216 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 п 261 п 252 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гл IV п 84 СанПиН 21368421«Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести ремонт в складском помещении овощехранилище совмещенном с помещением для холодильного оборудования В складских помещениях овощехранилище использовать стеллажи подтоварники с покрытием позволяющим проводить качественно ежедневную влажную уборку и генеральную уборку с применением дезинфицирующих и моющих средствВ зоне готовой продукции горячего цеха для снижения рисков загрязнения готовой продукции оборудовать бактерицидную лампу для обезвреживания воздухаНа пищеблоке все моечные раковины подключить к системе канализования Вести «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» по форме а именно заполнять все графы журнала на против каждого блюда должны быть подписи всех членов бракеражной комиссии Довести температуру горячей воды в местах водоразбора моечная ванна для посуды моечная ванна «овощи» до нормируемых величин Представить протоколы лабораторных испытаний