Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• На предприятии не ведется лабораторный контроль в полной мере ; Отсутствует разработанная и утвержденная программа производственного контроля с графиком лабораторно-инструментальных исследований
• Маркировки упаковочного материала не соответствуют требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Экспертное заключение на маркировку пищевой продукции от 29 мая 2019г)
• На проверку не представлена обязательная для ведения производственная документация
• Недостаточно резервуаров (емкостей) с водой для непрерывного обеспечения пищекомбината чистой водой. Нет отдельной разводки для воды от емкостей в цеха пищекомбината для технологических и бытовых нужд. Предприятие в летнее время не обеспечено горячим водоснабжением (нет устройств подогрева воды, бойлерная), в производственные помещения не подается холодная и горячая вода в смывные краны; В бытовой комнате, производственных помещениях не достаточно мебели, имеющаяся мебель физически и морально устарела, нет современных металлических стеллажей, сушилок, шкафов, поддонов, производственных столов для обработки и мятья посуды и инвентаря ;
• У входа в здание пищекомбината по адресу: г.Верхоянск, ул.Бабушкина, 23 отсутствуют скребки, решетки, сетки для очистки обуви от грязи , а внутри здания при входе в производственные цеха и бытовые помещения дезинфицирующие коврики; Производственные помещения пищекомбината не обеспечены педальными бачками с крышками для мусора, а так же емкости для сбора санитарного брака; Для ручной мойки, обработки инвентаря, деталей оборудования не применяется двух- трехгнездные (секционные) ванны со штуцерами для слива растворов и с подводкой горячей и холодной воды

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
• Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• Разработать и утвердить программу производственного контроля с графиком лабораторно-инструментальных исследований, для выполнения объёма обязательных лабораторных исследований составить договора с аккредитованными лабораториями (вода, пищевое сырье, готовая пищевая продукция, смывы с поверхностей и с рук работников, МКЛ, ОСВ и др.). Рассмотреть вопрос работы внутри ведомственной лаборатории, ее аккредитации.
• Всю маркировку упаковочного материала привести в соответствие требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• Разработать, утвердить и согласовать обязательную для ведения производственную документацию
• Исходя из фактического расчета потребления и непрерывного обеспечения чистой водой цеха пищекомбината, обеспечить достаточным количеством емкостей для воды, обеспечить отдельной разводкой для воды от емкостей в цеха пищекомбината для технологических и бытовых нужд с установкой для подогрева воды (бойлеры подогрева); Пищекомбинат, производственные цеха, бытовые комнаты обеспечить современной мебелью, металлическими стеллажами, сушилки, шкафы, поддоны, производственных столы для обработки и мятья посуды, инвентаря и оборудования;
• У входа в здание пищекомбината по адресу: г.Верхоянск,ул.Бабушкина, 23 установить скребки, решетки, сетки для очистки обуви от грязи , а внутри здания при входе в производственные цеха и бытовые помещения дезинфицирующие коврики; обеспечить педальными бачками с крышками для мусора, а так же емкостями для сбора санитарного брака.; Для мойки и обработки инвентаря и оборудования подключать и использовать двух- и трехгнездные ванны (танки) с подводкой холодной и горячей воды;