Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Не предоставлен журнал изъятия и утилизации несоответствующей нормативной документации продукции, что является нарушением п.4 ст.5 ТР ТС 021/2011
• У входа в производственный цех не предусмотрен дезинфицирующий коврик, что является нарушением ч.3 п.8 ст.10 ТР ТС 021/2011.
• Не проводятся лабораторный контроль: редуктазная и фосфатазная пробы, что является нарушением п.1 ст.13 ТР ТС 021/2011
• Отсутствует бетонированная площадка для сбора твердых бытовых отходов, септик переполнен, что является нарушением ч.3 ст.16 ТР ТС 021/2011.
• Не определен перечень опасных факторов, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления), которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011, что является нарушением п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011

Нарушенный правовой акт:

• п.4 ст.5 ТР ТС 021/2011
• ч.3 п.8 ст.10 ТР ТС 021/2011
• п.12.15СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», п.1, п.4 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011.
• ч.3 ст.16 ТР ТС 021/2011
• п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. № 686.

Выданные предписания:

• Во исполнение п.4 ст.5 ТР ТС 021/2011 завести журнал изъятия и утилизации несоответствующей нормативной документации продукции
• Во исполнение ч.3 п.8 ст.10 ТР ТС 021/2011 у входа в производственный цех предусмотреть дезинфицирующий коврик
• Во исполнение п.1 ст.13 ТР ТС 021/2011 проводить идентификацию поступающего сырого молока, проводить лабораторные исследования физико-химические показатели, фосфотазную пробу, проводить редуктазную пробу на определение обсемененности сырого молока.
• Во исполнение ч. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 на территории молочного цеха оборудовать площадку для сбора ТБО на твердом покрытии, огороженной с 3-х сторон
• 3. Во исполнение п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции определить: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.