Причина проверки:

Цель: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация Задача: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений) предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям и др.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На здании имеется вывеска с указанием наименования предприятия (ИП Саакян С.Х.) и адреса места его нахождения (ул. Дзержинского, 35 «Б»), вывеска от солнца выцвела и требует обновления. Режим работы предприятия, сведения о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа на вывеске отсутствуют
• на предприятии, при осуществлении производства пищевой продукции, не разработаны и не внедрены в работу процедуры контроля, основанные на принципах ХАССП (не выбраны технологические процессы производства пищевой продукции, обеспечивающие ее безопасность; не определены этапы технологических операций, для проведения контроля за безопасностью; не установлена последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции; не определены контрольные точки этапов технологических операций; не ведется контроль за функционированием технологического оборудования при производстве пищевой продукции; не ведется полноценный документооборот, с соответствующими записями о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; не соблюдаются условия хранения пищевой продукции; не установлены графики периодичности уборки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции помещений, технологического оборудования и инвентаря; не обеспечены условия, для соблюдения работниками правил личной гигиены; не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства ). ;на предприятии не проводится контроль за обеспечением безопасности в процессе производства
• Согласно Экспертного заключения на маркировку пищевой продукции № 342-04-214-18/п-19 от 15.02.2019 г., представленного врачом по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора, специалистом (сертификат специалиста № 0525060120411, выдан 16.11.2015 г.) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)» Алексеевой Т.И., на основании предписания территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) в Ленском районе № 40/2 от 17.01.2019 г., маркировка пищевой продукции хлеб пшеничный высшего сорта не соответствует требованиям п. 1,2 части 4.6 статьи 4, п. 2 части 4.8 статьи 4, п. 1, 4, 14 части 4.9 статьи 4 Технического регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (далее ТР ТС 022/2011), а именно: Дата изготовления пищевой продукции: дата изготовления на этикетке не указана, указано «Дата упаковки:», но сама дата не проставлена; Наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции на этикетке указано «Изготовитель: ИП Саакян С.Х.», место нахождения РС(Я), г. Ленск, ул. Дзержинского, 35б, тел (41137) 4-38-38, при этом страна места нахождения предприятия не указана ;Энергетическая ценность указана только в килокалориях, в кДж не указана;Пищевая ценность в 100 гр. продукта не включает показатели белков, жиров и углеводов;Проверить правильность проведения пересчета основных пищевых веществ продукции в энергетическую ценность в ккал невозможно

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки».
• План проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей с проведением санитарно-эпидемиологических исследований, испытаний, токсикологических, гигиенических и иных видов оценок на 2019 год, утвержденный совместным приказом Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) №397-д и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)» №261-д от 29.10.2018 г., размещенный на сайте Управления Роспотребнадзора по РС(Я): www.14.rospotrebnadzor.ru

Выданные предписания:

• Обеспечить на вывеске наличие режима работы предприятия и сведений о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, согласно требований п. 1 ст. 9 Закона 2300-1 «О защите прав потребителей»
• Обеспечить наличие и внедрение в работу процедур контроля, основанных на принципах ХАССП;Обеспечить наличие действенного производственного контроля согласно утвержденной программы на 2019 год, подтвердить копиями протоколов лабораторных испытаний;Обеспечить проведение соответствующего качественного ремонта производственных помещений (замена стекол в окнах; выведения грибка; оштукатуривание стен, углов; цементирование щелей; замена межцеховых дверей; по окончанию ремонтных работ проведение генеральной уборки помещений и оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств), замена деревянных рабочих поверхностей на производственные цельнометаллические столы;Обеспечить наличие вентиляции во всех производственных помещениях и цехах, согласно требований;Обеспечить наличие промаркированных емкостей для сбора, хранения и удаления отходов;. Обеспечить наличие инструкции по наведению и использованию дезинфицирующего раствора; на мойках наличие инструкций о правилах мытья и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; обеспечить наличие достаточного количества промаркированного инвентаря (в акте), хранить согласно цеховой классификации и др
• Обеспечить наличие этикеток с нанесенной маркировкой, соответствующих требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», на всю производимую продукцию в ассортименте