Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (13 шт.):

• 3. Для сбора отходов и мусора в помещениях магазинов «Аартык» и «Мария» установлены урны без педалей и без крышек
• 10. Внутренняя отделка складского помещения пекарни не обшита и не покрашена влагостойкой краской, что не обеспечивает проведение качественной влажной обработки, что является нарушением п.5.6 СП 2.3.6.1079-01.
• 6. В магазине «Мария» при хранении продуктов в складском помещении для контроля за температурно-влажностным режимом отсутствуют термометр и психрометр, что является нарушением п.6.4 СП 2.3.6.1066-01.
• 7. При проверке личных медицинских книжек работников торговли выявлено, что просрочен допуск к работе у 1 работника (Васильева Н.В.), просрочен результат ФЛГ у 1 работника (Охлопкова Т.Г.), отсутствуют результаты бак.анализа на кишечную группу инфекций у 3 работников (Терентьева Е.В., Петрова С.Б., Азарова Е.А.), отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита А у 5 работников (Азарова Е.А., Петрова С.Б., Орлов А.В., Васильева Н.В., Терентьева Е.В.), отсутствуют сведения о вакцинации против дизентерии у 2 работников (Орлов А.В., Охлопкова Т.Г.), отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у 1 работника (Орлов А.В.), что является нарушением п.п.13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01.
• 4. На момент проверки в магазинах «Аартык» и «Мария» дезинфицирующее средство хранится не в таре производителя, а в приспособленной емкости
• 9. Мытье посуды производят ручным способом в приспособленных моечных ваннах без подводки горячей и холодной воды (представлены тазами), что является нарушением п.2 примечания к таблице 2 п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01
• 11. Дезинфицирующее средство в пекарне хранится не в таре производителя, а в приспособленной емкости, что является нарушением 5.15 СП 2.3.6.1079-01.
• 8. В здании пекарни не оборудована система внутреннего водопровода и канализации : водоснабжение привозное, канализация представлена надворными санитарными установками
• В хозяйственной части территорий магазинов «Аартык», по адресу с.Кысыл-Сыр, ул.Сельская,10, и «Мария», по адресу с.Кысыл-Сыр, ул.50 лет ВЛКСМ,9 отсутствуют площадки для сбора мусора с твердым покрытием
• 13. Согласно протоколу №13764 от 14.08.2019г проба воды питьевой, отобранная в пекарне, не соответствует по показателю мутность (2,0±0,4 при нормативе не более 1,5), что не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», что является нарушением п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01.
• В ходе проверки выявлено совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами: в магазине «Аартык» в холодильной камере сало соленое хранилось вместе с мясом свинины, в магазине «Мария» в морозильной камере сливочное масло производства СХПК «Эрэл» хранилось вместе с замороженной курицей
• 12. При проверке личной медицинской книжки выявлено, что отсутствуют результаты бак.анализа на кишечную группу инфекций у пекаря Прокопьевой Л.Д., что является нарушением п.п.13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01.
• 5. В магазине «Мария» не выделена отдельная торговая зона для реализации продовольственных и непродовольственных товаров, так в момент проверки продукция для корма кошек «kitekat» реализовалась рядом (в непосредственной близости) вместе с продуктами питания

Нарушенный правовой акт:

• п.10.4 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.6.4 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.10.7 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.3.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.7.7 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.5.6 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• 3. Установить в помещениях магазинов «Аартык» и «Мария» металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора в соответствии с п.10.4 СП 2.3.6.1066-01.
• 10. Обеспечить выполнение внутренней отделки складского помещения пекарни из материалов, выдерживающих влажную уборку и дезинфекцию (обшить, покрасить влагостойкой краской) в соответствии с п.5.6 СП 2.3.6.1079-01.
• 6. Установить термометр и психрометр в складском помещении магазина «Мария» для контроля за температурно-влажностным режимом в соответствии с п.6.4 СП 2.3.6.1066-01.
• 7. Представить личные медицинские книжки работников торговли с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведений о вакцинации, отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации следующих работников: допуск к работе у 1 работника (Васильева Н.В.), результат ФЛГ у 1 работника (Охлопкова Т.Г.), результат бак.анализа на кишечную группу инфекций у 3 работников (Терентьева Е.В., Петрова С.Б., Азарова Е.А.), сведения о вакцинации против гепатита А у 5 работников (Азарова Е.А., Петрова С.Б., Орлов А.В., Васильева Н.В., Терентьева Е.В.), сведения о вакцинации против дизентерии у 2 работников (Орлов А.В., Охлопкова Т.Г.), сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у 1 работника (Орлов А.В).
• 4. Запретить перетаривание дезинфицирующего средства, обеспечить хранение в таре производителя в соответствии с п.10.7 СП 2.3.6.1066-01.
• 9. Обеспечить установку моечной ванны с подводкой горячей и холодной воды в соответствии с п.2 примечания к таблице 2 п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01.
• 11. Запретить перетаривание дезинфицирующего средства, обеспечить хранение в таре производителя в соответствии с п.5.15. СП 2.3.6.1079-01.
• 8. Оборудовать здание пекарни системой внутреннего водопровода и канализации в соответствии п. 3.1. СП 2.3.6.1079-01.
• 1. Обеспечить установку площадок с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны в хозяйственных частях территорий магазинов «Аартык», по адресу с.Кысыл-Сыр, ул.Сельская,10, и «Мария», по адресу с.Кысыл-Сыр, ул.50 лет ВЛКСМ,9 в соответствии с п.2.7. СП 2.3.6.1066-01.
• 13. Обеспечить пекарню питьевой водой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», представить протокол исследования воды (по санитарно-химическим показателям) в соответствии с п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01.
• 2. Запретить совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами, обеспечить правильное хранение продуктов в соответствии с п.7.7 СП 2.3.6.1066-01.
• 12. Представить результаты бак.анализа на кишечную группу инфекций пекаря Прокопьевой Л.Д.
• 5. Выделить в магазине «Мария» отдельную торговую зону для реализации продовольственных и непродовольственных товаров(корм животных), в соответствии с п.5.6 СП 2.3.6.1066-01.