Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (14 шт.):

• В туалетной младшей группы 5 умывальных раковин с подводкой горячей и холодной воды для детей, из них 1 умывальник-рукомойник (3 умывальные раковины не работают), что является нарушением п.6.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13. Согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 п.6.16.1 - туалетную для детей раннего возраста оборудуют в одном помещении, где устанавливают 3 умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей, 1 умывальную раковину для персонала, шкаф (стеллаж) с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки, детскую ванну, хозяйственный шкаф. Горшки должны быть промаркированы.
• Туалетное помещение подготовительной группы также имеет разделение для девочек и мальчиков, где установлены по 2 детских унитаза, из которых 2 нерабочие. В умывальной зоне установлены 3 умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей (2 нерабочих), 1 умывальник-рукомойник для детей, 1 умывальная раковина для взрослых, что является нарушением п. 6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13. Согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 п.6.16.3 - В туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной зоне устанавливаются умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей из расчета 1 раковина на 5 детей, 1 умывальная раковина для взрослых, детские унитазы или из расчета 1 унитаз на 5 детей. Детские унитазы рекомендуется устанавливать в закрывающихся кабинах, высота ограждения кабины - 1,2 м (от пола), не доходящая до уровня пола на 0,15 м.
• Для мытья столовой посуды во всех буфетных предусмотрены умывальные раковины вместо 2-гнездных ванн, что является нарушением п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13. Согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 п.13.14 - в моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 С, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках. Чашки моют горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивают горячей проточной водой во второй ванне и просушивают. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей.
• Для информации родителей об ассортименте питания ребенка в детском саду в групповых ячейках заведена тетрадь (должно быть наглядно вывешено меню), в которой не указан объем порции блюда, что является нарушением п.15.13. СанПин 2.4.1.3049-13 Согласно СанПин 2.4.1.3049-13 п.15.13. - для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.
• В младшей группе продолжительность непрерывной непосредственно образовательной деятельности составляет 15 минут вместо 10 минут, в смешанной средней группе продолжительность непрерывной непосредственно образовательной деятельности составляет 25 минут вместо 20 минут, что является нарушением п.11.10 и п.11.11 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.11.10 - продолжительность непрерывной непосредственно образовательной деятельности для детей от 3 до 4-х лет - не более 15 минут, для детей от 4-х до 5-ти лет - не более 20 минут, для детей от 5 до 6-ти лет - не более 25 минут, а для детей от 6-ти до 7-ми лет - не более 30 минут. п.11.11. - максимально допустимый объем образовательной нагрузки в первой половине дня в младшей и средней группах не превышает 30 и 40 минут соответственно, а в старшей и подготовительной - 45 минут и 1,5 часа соответственно. В середине времени, отведенного на непрерывную образовательную деятельность, проводят физкультурные минутки. Перерывы между периодами непрерывной образовательной деятельности - не менее 10 минут.
• В туалетном помещении смешанной средней группы имеется разделение для девочек и мальчиков, в каждом установлены детские унитазы в количестве 2 штук, из которых 1 в нерабочем состоянии; оборудовано 4 умывальными раковинами с подводкой горячей и холодной воды для детей (1 нерабочий), одна из которых умывальник-рукомойник, 1 умывальная раковина для взрослых, что является нарушением п. 6.16.2. СанПиН 2.4.1.3049-13. Согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 п.6.16.2 - в туалетной младшей дошкольной и средней группы в умывальной зоне устанавливаются 4 умывальные раковины для детей и 1 умывальную раковину для взрослых, 4 детских унитаза.
• Санитарные установки (детские умывальные раковины, унитазы) в неисправном состоянии являются нарушением п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому руководитель дошкольной образовательной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает: - наличие текста настоящих санитарных правил в организации и доведение содержания правил до работников учреждения; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения; - необходимые условия для соблюдения санитарных правил; - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение работниками дошкольной образовательной организации периодических медицинских обследований, гигиенического воспитания и обучения; - организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации; - исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения.
• По прохождению предварительных и периодических медицинских осмотров установлено: у сторожа Левина М.А. дата последнего прохождения ФЛГ от 21.08.2017 года, что является нарушением п. 19.1 СанПин 2.4.1.3049-13. Согласно п.19.1 - персонал дошкольных образовательных организаций проходит предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, в установленном порядке*(3); аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил не реже 1 раза в 2 года, для персонала пищеблока, а также лиц, участвующих в раздаче пищи детям - не реже 1 раза в год. Неаттестованный персонал дошкольных образовательных организаций проходит повторное гигиеническое воспитание и обучение с последующей переаттестацией.
• . В журнале бракеража готовой кулинарной продукции имеется роспись только одного члена комиссии, что не соответствует п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.14.23 выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.
• Для приготовления блюд добавляют не йодированную соль, что не соответствует приложению 11 рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому соль поваренная йодированная - в эндемичных по содержанию йода районах.
• При осмотре установлено, что на блюда: «каша кукурузная» от 02.04.2019г., «суп домашний» и «каша ячневая» от 01.04.2019г. нет технологической карты, что не соответствует п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.15.5. Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.
• По протоколу лабораторных испытаний от 12.04.2019г №4584 вода питьевая в пищеблоке по санитарно-химическим и микробиологическим показателям не соответствует санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (цветность 25,7±5,1, при допустимом уровне не более 20, содержание общих колиморфных бактерий 146 при норме отсутствие), что является нарушением: 1. п.9.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 вода должна отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде; 2. п.3.5 и п.4.6. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества": п.3.5 Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 4, а также нормативам содержания веществ, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 2 и 3 и в приложении 2. п.4.6 безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.
• По результатам паразитологического исследования биологического материала детей на яйца гельминтов от 04.04.2019г выявлены положительные результаты у 2 детей из 20 обследованных (выявлен Еnterobius vermicularis), что не соответствует п. 18.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 и п. 4.2. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» Согласно п.18.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 В целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) в дошкольных образовательных организациях организуются и проводятся меры по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии. Согласно п. 4.2. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» Профилактика энтеробиоза включает комплекс мероприятий: - выявление больных (паразитоносителей) энтеробиозом; - обследование лиц, относящихся к декретированному контингенту; - лечение выявленных инвазированных лиц и химиопрофилактику лиц, находившихся в контакте с инвазированными; - санитарно-паразитологический контроль объектов внешней среды, в том числе предметов обихода, воды в бассейнах, песка песочниц, воды питьевой; - мониторинг циркуляции возбудителя энтеробиоза в группах повышенного риска заражения; - осуществление санитарно-гигиенических мероприятий в соответствии с нормативными документами по соблюдению противоэпидемического режима; - определение уровня риска заражения в соответствии с эпидемиологической ситуацией и результатами санитарно-паразитологического контроля и (или) уровнем пораженности обследованных лиц в очаге; - разработку комплексных планов, целевых программ по профилактике паразитарных болезней (в том числе по энтеробиозу); - гигиеническое воспитание населения.
• У входа в групповые ячейки не предусмотрено место для санок и колясок, что не соответствует п 3.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций» (далее по тексту СанПиН 2.4.1.3049-13), где для хранения игрушек, используемых на территории дошкольных образовательных организаций, колясок, санок, велосипедов, лыж выделяется специальное место.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»
• СанПиН 2.4.1.3049-13.
• СанПин 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества":
• СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» СанПиН 2.4.1.3049-13
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие в туалетной младшей группы 5 исправных умывальных раковин с подводкой горячей и холодной воды в соответствии с п.6.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, туалетную для детей раннего возраста оборудуют в одном помещении, где устанавливают 3 умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей, 1 умывальную раковину для персонала, шкаф (стеллаж) с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки, детскую ванну, хозяйственный шкаф. Горшки должны быть промаркированы.
• Обеспечить наличие в туалетном помещении подготовительной группы исправных унитазов в количестве 4, умывальных раковин с подводкой горячей и холодной воды в количестве 4 в соответствии с п. 6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13, в туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной зоне устанавливаются умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей из расчета 1 раковина на 5 детей, 1 умывальная раковина для взрослых, детские унитазы или из расчета 1 унитаз на 5 детей. Детские унитазы рекомендуется устанавливать в закрывающихся кабинах, высота ограждения кабины - 1,2 м (от пола), не доходящая до уровня пола на 0,15 м.
• Обеспечить наличие в буфетных 2-гнездных моечных ванн для мытья столовой посуды в соответствии с п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13, в моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 С, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках. Чашки моют горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивают горячей проточной водой во второй ванне и просушивают. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей.
• Обеспечить наличие наглядного ежедневного меню для информации родителей об ассортименте питания ребенка в детском саду в групповых ячейках наименование блюда и объем порции в соответствии с п. 15.13 СанПиН 2.4.1.3049-10, для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.
• Составить режим образовательной нагрузки в соответствии требованиям «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций» (далее по тексту СанПиН 2.4.1.3049-13), п.11.10 - продолжительность непрерывной непосредственно образовательной деятельности для детей от 3 до 4-х лет - не более 15 минут, для детей от 4-х до 5-ти лет - не более 20 минут, для детей от 5 до 6-ти лет - не более 25 минут, а для детей от 6-ти до 7-ми лет - не более 30 минут. п.11.11. - максимально допустимый объем образовательной нагрузки в первой половине дня в младшей и средней группах не превышает 30 и 40 минут соответственно, а в старшей и подготовительной - 45 минут и 1,5 часа соответственно. В середине времени, отведенного на непрерывную образовательную деятельность, проводят физкультурные минутки. Перерывы между периодами непрерывной образовательной деятельности - не менее 10 минут.
• Обеспечить наличие в туалетном помещении смешанной средней группы исправных унитазов в количестве 4, раковин с подводкой горячей и холодной воды в количестве 4 в соответствии с п. 6.16.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, в туалетной младшей дошкольной и средней группы в умывальной зоне устанавливаются 4 умывальные раковины для детей и 1 умывальную раковину для взрослых, 4 детских унитаза.
• Обеспечить исправную работу оборудований детского учреждения в соответствии с п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, руководитель дошкольной образовательной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает: - наличие текста настоящих санитарных правил в организации и доведение содержания правил до работников учреждения; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения; - необходимые условия для соблюдения санитарных правил; - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение работниками дошкольной образовательной организации периодических медицинских обследований, гигиенического воспитания и обучения; - организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации; - исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения.
• Сторожу Левину М.А. пройти флюорографическое обследование в соответствии с п. 19.1 СанПин 2.4.1.3049-13, персонал дошкольных образовательных организаций проходит предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, в установленном порядке*(3); аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил не реже 1 раза в 2 года, для персонала пищеблока, а также лиц, участвующих в раздаче пищи детям - не реже 1 раза в год. Неаттестованный персонал дошкольных образовательных организаций проходит повторное гигиеническое воспитание и обучение с последующей переаттестацией.
• В журнале бракеража готовой продукции расписываться всем членам комиссии, согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 п.14.23 выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.
• Добавлять для приготовления блюд йодированную соль в соответствии с приложением 11 рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому соль поваренная йодированная - в эндемичных по содержанию йода районах.
• Обеспечить наличие технологических карт на блюда «каша кукурузная», «суп домашний» и «каша ячневая» в соответствии с п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-10, примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.
• Обеспечить подачу качественной питьевой воды в пищеблоке в соответствии с п.3.5 и п.4.6. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" п.3.5 Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 4, а также нормативам содержания веществ, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 2 и 3 и в приложении 2. п.4.6 безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.
• Обеспечить проведение противоэпидемических мероприятий в целях профилактики энтеробиоза, согласно п.18.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 В целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) в дошкольных образовательных организациях организуются и проводятся меры по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии.
• Обеспечить наличие у входов в групповые ячейки места предусмотренные для санок и колясок в соответствии с п 3.11. СанПиН 2.4.1.3049-13, где для хранения игрушек, используемых на территории дошкольных образовательных организаций, колясок, санок, велосипедов, лыж выделяется специальное место.