Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (26 шт.):

• В нарушение п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» реализация сырых продуктов, полуфабрикатов производится совместно с готовыми к употреблению продуктами, раздельные весы для взвешивания готовой и сырой продукции отсутствуют, в магазине имеется только одни весы
• В нарушение п.13.4. и абзаца 1 п.13.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» санитарная и домашняя одежда продавцов хранится в фасовочной на двери, отсутствует гардеробная
• В нарушение п.7.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на имеющиеся в наличии следующие виды продукты: майонез «Провансаль» «От Максима», изготовитель ИП Березкин М.А., г.Артем, 400мл, дата изготовления 22.08.2019г, срок хранения 180 суток, всего 2 упаковки, подсолнечное масло рафинированное «Санни Голд», 1л, изготовитель ООО «Каргилл» г.Ефремов, дата изготовления 26.07.2019г, срок хранения 25.07.2020г, всего 2бут.; томатная паста «Айлана», изг.ООО «Айлана» Кыргызтан, дата изготовления 01.10.2018г,1шт, 950мл.; горошек зеленый «Дядя Ваня», ООО «Консервный завод «Саранский», Мордовия, Саранск, дата изготовления 26.07.2018г, срок годности 4 года, блинчики с творогом «Блины с творогом», ИП Мадуев С.В., г.Красноярск дата производства 15.09.2019г, до 90 суток, 400гр, всего 2 уп.; тефтели с рисом замороженные
• В нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в магазине отсутствуют настоящие санитарно-эпидемиологические правила.
• В нарушение п.5.9., п.5.10. и п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» линолеумное покрытие пола при входе местами потерто, заделаны заплатки
• В нарушение п.8.17. 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в магазине отсутствует овоскоп для проверки качества яиц
• В нарушение п. 10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 302н от 12.04.2011 г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», ст. 35 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., ст. 9 Федерального Закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа Министерства здравоохранения РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», не предоставлены медицинские книжки ИП Милочкина Виктора Викторовича, экспедитора Милочкина Виталия Викторовича, продавец Милочкина Елена Викторовна, 24.07.1986г рождения (33года) на проверку не предоставила сведения о прививок против вирусного гепатита В, кори, гриппа
• В нарушение п.2.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» площадка под мусорный ящик и бочки не имеет твердое покрытие, ящик не имеет крышку
• В нарушение п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 складское помещение №2 не оборудован термометром, психрометром для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов
• В нарушение п.4.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» торговый зал, складские помещения, фасовочная, туалетное помещение не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
• В нарушение п.7.8. СП 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в складском помещении №1 стеллажи для хранения продуктов из деревянных досок обшитые самоклеющими пленками, которые имеют трещины, на некоторых стеллажах полки из ДСП без покраски
• В нарушение п.12.2., п.п.15 п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» не предоставили на проверку Договор на проведение дератизации в магазине, проведение дератизации не организован с специализированной организацией
• В нарушение п.5.9. СП 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в 2-х складских помещениях для хранения продуктов питания, фасовочной, туалетной комнате стены и потолок в трещинах, стена обшитая оргалитом в складском помещении №2 не покрашен (одна сторона), которые не позволяют проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• В нарушение п.13.3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в туалетной комнате туалетной бумаги нет
• В нарушение п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с уборочным инвентарем других помещений, отдельная спецодежда для проведения уборки туалета не выделена.
• В нарушение п.3.1., п.3.3., п.3.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в здании кафе подведен внутренний водопровод холодной воды до раковин для мытья посуды и до туалетной к раковине и унитазу, не оборудован внутренний водопровод горячей воды в кафе.
• В нарушение п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в помещениях магазина не для сбора отходов и мусора не установлены пластмассовые педальные бачки с крышкой
• В нарушение п.6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» холодильные оборудования не оснащены термометром для контроля температурного режима
• В нарушение п. 19 «Правил продажи отдельных видов товаров», утв. Постановлением Правительством Российской Федерации от 19.01.1998г. №55 ценники на выставленные на витринах для реализации на печенье «Джолли Понг» в фабричной упаковке, на сахарное печенье «FORSITE» шоколадно-ореховый вкус, на воздушно пшеничные зерна в фабричной упаковке ценники не оформлены
• В нарушение п.5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в помещении магазина фасовочное помещение для подготовки товара на продажу проходная, через которую выносятся продукты на реализацию в торговый зал, в фасовочном помещении не оборудованы двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители
• В нарушение п.13.6. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в магазине нет в наличии аптечка для оказания первой медицинской помощи
• В нарушение п.8.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» магазине имеются только разделочные доски с маркировкой «колбаса», «сыр/масло», которые с трещиной, разделочные ножи с маркировкой «колбаса», «масло/сыр», 1 ед.ножа без маркировки
• В нарушение п.2.7., п.3.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» на территории магазина не оборудована площадка с твердым покрытием и с навесом для хранения твердого мусора и тары, отсутствуют раздельные контейнеры с крышками.
• В нарушение п. 8.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в магазине уборку помещений осуществляют продавцы, выполняющими функции фасовщиков
• В нарушение п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в кафе нет в наличии разделочных досок и ножей с маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельд», «РГ» - рыбная гастрономия
• В нарушение п. 3 ст. 5, п. 1 ст. 21, п. 1 ст. 23 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на момент проверки при инспектировании не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность (декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство) на реализуемые в магазине «Командор» продукты питания: пряники «В сахарной глазури» ООО «КДВ Яшкино», дата изготовления 04.08.2019 г., срок годности до 04.02.2020 г., 18 уп*350г=6300г=6,3 кг; вафли с начинкой «Артек плюс» ОАО «Зея» г. Благовещенск, 3*300г=900г; изделия хлебобулочные сдобные «Мини-маффин» ООО «Раменский кондитерский комбинат», дата изготовления 23.07.2019 г., срок годности до 23.01.2020 г., 3*470=1410г=1,41кг; изделия хлебобулочные сдобные «Мини-маффин с кремом шоколадным» ООО «Раменский кондитерский комбинат», дата изготовления 17.08.2019 г., срок годности до 17.02.2020 г., 2*470=940г; карамель «Конти с молочным вкусом» АО «Конти-Рус» г. Курск, дата изготовления 17.03.2019 г., срок годности до 17.03.2020 г., 9*250=2250г=2,25кг; карамель «Рачки-морячки» АО «Конти-Рус» г. Курск, дата изготовления 04.03.2019 г., срок годности до 04.01.2020 г., 5*250=1250г=1,25кг; изделия хлебобулочные дрожжевые пониженной влажности ИП Аленина Е.О. г. Абакан, дата изготовления 09.07.2019 г., срок годности 180 суток, 30*200=6кг;

Выданные предписания:

• В соответствии п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» иметь раздельные весы для взвешивания готовой и сырой продукции в магазине.
• В соответствии п.13.4. и абзаца 1 п.13.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» для хранения санитарной и домашней одежды продавцов хранить раздельно в шкафах
• В соответствии п.7.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на имеющиеся в наличии следующие виды продукты иметь документы, подтверждающие качество и безопасность
• В соответствии п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» иметь в наличии в магазине санитарные правила по организации торговли
• В соответствии п.5.9., п.5.10. и п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» заменить линолеумное покрытие пола при входе магазина
• В соответствии п.8.17. 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» приобрести овоскоп для проверки качества яиц
• . В соответствии п. 10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 302н от 12.04.2011 г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», ст. 35 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., ст. 9 Федерального Закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа Министерства здравоохранения РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», предоставить медицинские книжки ИП Милочкина Виктора Викторовича, экспедитора Милочкина Виталия Викторовича, продавец Милочкиной Елены Викторовны, 24.07.1986г рождения (33года) сведения о прививок против вирусного гепатита В, кори, гриппа
• В соответствии п.2.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на территории кафе оборудовать площадку под мусорный ящик и бочки твердым покрытием, оснастить ящик крышкой
• В соответствии п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 складское помещение №2 оборудовать термометром, психрометром для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов, установить на видном месте, удаленных от дверей и испарителей
• В соответствии п.4.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» оборудовать торговый зал, складские помещения, фасовочную, туалетное помещение приточно-вытяжной вентиляцией
• В соответствии п.7.8. СП 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» складское помещение №1 для хранения продуктов питания на стеллажи, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.
• В соответствии п.12.2., п.п.15 п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» предоставить на проверку Договор на проведение дератизации в магазине, проведение дератизации не организован с специализированной организацией
• В соответствии п.5.9. СП 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» провести ремонт стен и потолков в складских помещениях, фасовочной, туалетной, использовать для отделки материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке
• В соответствии п.13.3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» обеспечить туалетную туалетной бумагой постоянно
• В соответствии п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» запрещается совместное хранение уборочного инвентаря для туалета совместно с уборочным инвентарем других помещений, хранить раздельно, обеспечить наличие отдельной спецодежды для проведения уборки туалета.
• В соответствии п.3.1., п.3.3., п.3.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в здании кафе подвести внутренний водопровод горячей воды в горячем цехе
• В соответствии п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» установить в помещениях магазина не для сбора отходов и мусора пластмассовые педальные бачки с крышкой
• В соответствии п.6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» оснастить холодильные оборудования термометром для контроля температурного режима.
• В соответствии п. 19 «Правил продажи отдельных видов товаров», утв. Постановлением Правительством Российской Федерации от 19.01.1998г. №55 обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника
• В соответствии п.5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» выделить для фасовки продуктов питания непроходным помещением, в фасовочной оборудовать двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук
• В соответствии п.13.6. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» обеспечить магазин аптечкой для оказания первой медицинской помощи
• В соответствии п.8.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» магазине иметь разделочные доски и ножи согласно санитарных правил и промаркировать по назначению
• В соответствии п.2.7., п.3.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» оборудовать площадку для установки контейнера для ТБО твердым покрытием на территории магазина «Командор», размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, контейнер оборудовать крышкой, покрасить контейнер
• В соответствии п. 8.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» запрещается проведение уборки помещений магазина продавцами, выполняющими функции фасовщиков
• В соответствии п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в кафе иметь в наличии разделочными досками и ножами с маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельд», «РГ» - рыбная гастрономия.
• В соответствии п. 3 ст. 5, п. 1 ст. 21, п. 1 ст. 23 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» иметь документы, подтверждающие качество и безопасность (декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство) на все виды продуктов питания и продовольственного сырья