Причина проверки:

Цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов. Задачи: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений), профилактика нарушений прав потребителей, в сфере потребительского рынка. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (29 шт.):

• 5. Здание организации торговли не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией
• 2. На объекте не организован производственный контроль, отсутствует программа производственного контроля, не определен график проведения лабораторных испытаний в рамках производственного контроля
• 21. Не проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений. Отсутствует график проведения генеральных уборок
• 29. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний №972 от 11.02.2019 г. отобранная в организации торговли проба «Окорочка куриные» не соответствует гигиеническому нормативу по микробиологическому показателю КМАФАнМ. Результат испытаний 3,0х105 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе «не более 1х105 КОЕ/г»
• 19. Не предусмотрено отдельных разделочных досок и ножей с четкой маркировкой для каждого вида продукта колбасные изделия, сырная продукция, масло разделываются общим разделочным инвентарем
• 12. Не сохранены этикетки (ярлыки) на таре производителя кондитерских изделий, реализуемых на развес драже семечки в шоколаде, драже изюм в сахаре
• 7. На объекте не оборудовано фасовочных для разных групп пищевых продуктов, отсутствует двухгнездная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды через смесители, раковина для мытья рук
• 9. Внутренняя отделка складского помещения отсутствует. Стены представлены исходным строительным материалом деревянным брусом, что не позволяет проведение обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• 17. В продаже имеются готовые блюда - крабовый и фруктовый салаты - домашнего приготовления, упакованные в пластиковые одноразовые контейнеры, без маркировки и этикетки, без сведений об изготовителе, месте производства, без сведений о составе
• 6. Осветительные приборы в торговых залах, помещении хранения пищевых продуктов не оборудованы защитными плафонами для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт
• 18. К подготовке пищевых продуктов к продаже привлекается уборщица
• 27. Не предусмотрено условий для раздельного хранения санитарной и верхней одежды работников
• 15. В зоне хранения реализуемого товара часть пищевых продуктов хранится на стеллажах, часть размещена непосредственно на полу (мешки с сыпучими продуктами, печенье, расфасованное в целлофановые пакеты). Отсутствуют поддоны и подтоварники. Не обеспечено хранение пищевых продуктов вдали от приборов отопления
• 8. Хранение товаров непродовольственного назначения не отделено от продуктов питания
• 25. На объекте не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации
• 13. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства
• 1. Не установлен знак о запрете курения в помещениях магазина
• 28. Против вирусного гепатита А не привита продавцы Петрова В.М., Алексеева Е.И., уборщица Васильева Е.Д. Не привита против шигеллёзов уборщица Васильева Е.Д. У шофера-экспедитора отсутствуют сведения о вакцинации в соответствии с национальным календарем и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям
• 14. В зоне хранения товара на коробке с пищевыми продуктами производилась сушка уличной обуви
• 11. Не представлено сопроводительных документов ни на одно наименование продовольственного товара из реализуемого ассортимента. Производится закупка и реализация пищевых продуктов и продовольственного сырья без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.
• 23. Применение дезинфицирующего средства производится без учета инструкции к нему
• 16. Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами измерения уровня влажности воздуха. Мешки с сыпучими продуктами хранятся в непроветриваемом помещении, не оборудованном системой искусственной вентиляции
• 24. У шофера-экспедитора Заровняева Роберта Архиповича отсутствует личная медицинская книжка установленного образца
• 22. В помещениях торговой организации не предусмотрено металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками для сбора мусора и отходов
• 4. Объект не оборудован системой водоснабжения и канализацией
• 26. У шофера-экспедитора Заровняева Роберта Архиповича отсутствуют сведения о прохождении медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке
• 20. На объекте торговли вся реализовываемая продукция не имеет качественного удостоверения, сопроводительных документов, документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность. Реализовывается продукция домашнего приготовления (салаты)
• 3. Не оборудована площадка с твердым покрытием для сбора мусора
• 10. Не ведется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в морозильных и холодильных камерах, хранения продуктов питания в складском помещении, отсутствуют приборы измерения влажности и температуры

Нарушенный правовой акт:

• п.4.2. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.1.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п.10.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.Решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 г №880)
• п.8.5 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.7.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.5.4. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.5.9 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. №880)
• п.1, п.2 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв.Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011 г №881)
• п.8.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.8.3 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.13.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.5.6 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.12.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.7.6 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.6 ч.1 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
• п.18.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", Постановление Главного государственного санитарного врача Республики Саха (Якутия) №2 от 28.02.2014 г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)»
• п.7.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.7.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.10.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.7.13 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.11.3 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.10.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.3.1, п.3.3 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.13.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Поручение Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603; приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Поручение Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 года, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; Указ Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592, постановление Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592»; Приказ Роспотребнадзора №1103 от 29.12.2018 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592»; Указ Президента Российской Федерации от 06.08.2014 №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации от 06.08.2015 №640

Выданные предписания:

• Оборудовать здание системой приточно-вытяжной механической вентиляцией
• Организовать проведение производственного контроля, разработать соответствующую программу, график лабораторных исследований
• Обеспечить ежемесячное проведение генеральных уборок с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.
• изъять из оборота пищевую продукцию "Окорочка куриные", партия 10 кг.
• Выделить для каждого вида продуктов отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой. Обеспечить их хранение в специально отведенном месте
• Обеспечить сохранение этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов
• Предусмотреть отдельные фасовочные места для разных групп пищевых продуктов. Оборудовать фасовочное помещение двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук
• Выполнить внутреннюю отделку стен объекта из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств
• Обеспечить реализацию упакованной пищевой продукции, имеющей маркировку в соответствии с п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Оборудовать осветительные приборы в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов защитными плафонами для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт
• Не привлекать к подготовке пищевых продуктов к продаже уборщиц или подсобных рабочих
• Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды работников
• Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола, вдали от водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу, навалом.
• Обеспечить хранение непродовольственных товаров отдельно от продуктов питания
• Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации постоянно и регулярно в установленном порядке
• Обеспечить соблюдение правил товарного соседства, норм складирования
• Установить знак о запрете курения в помещениях организации торговли
• Обеспечить иммунизацию работников в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, Постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Саха (Якутия) №2 от 28.02.2014 г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)»
• Не допускать совместного хранения в складских помещениях для пищевых продуктов тары, хозяйственных материалов и непищевых товаров
• Обеспечить прием в организацию торговли пищевых продуктов и продовольственного сырья, соответствующего требованиям нормативной и технической документации, и имеющих документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека, а также товаросопроводительную документацию, обеспечивающую прослеживаемость данной продукции
• Обеспечить применение дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией к нему
• Обеспечить хранение сыпучих продуктов в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%, штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см
• Обеспечить наличие у шофера-экспедитора личной медицинской книжки установленного образца
• Установить в помещениях объекта металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора мусора и отходов. Обеспечить их очистку по мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема и промывку моющими и дезинфицирующими средствами с последующим ополаскиванием горячей водой
• Оборудовать систему водоснабжения и канализацию
• Обеспечить прохождение работниками предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке
• Не допускать реализацию продукции без качественного удостоверения, сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность, с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (или листов-вкладышей), мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов, без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации
• Оборудовать на расстоянии не менее 25 м от организации торговли площадку для сбора мусора с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, установить контейнеры с крышками для сбора мусора
• Установить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в морозильных и холодильных камерах, в складском помещении. Оборудовать места хранения овощей, фруктов термометрами, психрометрами с их установкой на видных местах, удаленных от дверей и испарителей