Причина проверки:

Цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов. Задачи: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений), профилактика нарушений прав потребителей, в сфере потребительского рынка. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (29 шт.):

• 4. Вся реализуемая пищевая продукция не имеет товарно-сопроводительных документов, ветеринарных свидетельств
• 28. На объекте не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации
• Не установлен знак о запрете курения в помещениях магазина
• 15. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства рыбная, мясная продукция хранятся совместно; в складском помещении товары продовольственного и непродовольственного назначения навалены
• 14. Не сохранены этикетки (ярлыки) на таре производителя окорочков куриных, наггетсов куриных
• 21. Не проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений. Отсутствует график проведения генеральных уборок.
• 25. Не предусмотрено условий для раздельного хранения санитарной и верхней одежды работников
• 3. Не оборудована площадка с твердым покрытием для сбора мусора, отсутствуют контейнеры с крышками
• 13. Не ведется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в морозильных и холодильных камерах, хранения продуктов питания в складском помещении, отсутствуют приборы измерения влажности и температуры
• 5. На реализацию выставлена пищевая продукция без маркировки и этикеток на потребительских упаковках торт медовый 1 шт., торт йогуртовый 1 шт., торт вишневый 1 шт., паштет из свиного сала 2 упаковки, куриные наггетсы «Гурмэ», грудинка. Реализуемая пищевая продукция не имеет маркировки с указанием состава, количества, даты изготовления, срока годности, условий хранения, наименования и места нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза
• 19. Не предусмотрено отдельных разделочных досок и ножей с четкой маркировкой для каждого вида продукта колбасные изделия, сырная продукция разделываются общим разделочным инвентарем
• 27. У продавца Заровняева Н.Н. отсутствуют сведения о вакцинации против вирусного гепатита А, шигеллезов; у продавца Заровняевой С.С. отсутствуют сведения о вакцинации против нвирусного гепатита А, дифтерии, столбняка, вирусного гепатита В
• 23. У продавца Заровняева Николая Николаевича отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра. Продавцами Заровняевым Николаем Николаевичем, Заровняевой Сардааной Спиридоновной не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке
• 22. В помещениях торговой организации не предусмотрено металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками для сбора мусора и отходов
• 10. На объекте не оборудовано фасовочных мест для разных групп пищевых продуктов, отсутствует двухгнездная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды через смесители, раковины для мытья рук
• 9. Осветительные приборы в торговом зале, помещении для хранения продуктов питания не оборудованы защитными плафонами для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт
• 11. Хранение товаров непродовольственного назначения не отделено от продуктов питания
• 24. У продавца Заровняевой Сардааны Спиридоновны отсутствуют сведения о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
• 16. В складском помещении часть пищевых продуктов хранится на стеллажах, часть размещена непосредственно на полу. Отсутствуют поддоны и подтоварники
• 20. На объекте торговли вся реализовываемая пищевая продукция, том числе мясная продукция, не имеет качественного удостоверения, сопроводительных документов, документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность. Реализовывается продукция без маркировки торты, паштет из свиного сала
• 18. В штате не предусмотрены уборщик, подсобные рабочие. Подготовка пищевых продуктов и уборка производится продавцом
• 6. На объекте не организован производственный контроль, отсутствует программа производственного контроля
• 17. Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами измерения уровня влажности воздуха. Мешки с сыпучими продуктами хранятся в непроветриваемом помещении, не оборудованном системой искусственной вентиляции непосредственно на полу
• 29. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний №978 от 11.02.2019 г. отобранная в организации торговли проба «Полуфабрикат «Наггетсы куриные» не соответствует гигиеническому нормативу по микробиологическому показателю КМАФАнМ. Результат испытаний 3,0х107 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе «не более 1х106 КОЕ/г». В соответствии с протоколом лабораторных испытаний №979 от 11.02.2019 г. отобранная в организации торговли проба «Грудинка свиная» не соответствует гигиеническому нормативу по микробиологическому показателю КМАФАнМ. Результат испытаний 1,1х104 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе «не более 1х103 КОЕ/г».
• 8. Здание организации торговли не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией
• 26. Не созданы условия для соблюдения личной гигиены отсутствует мыло, полотенца
• 1. У входа в магазин отсутствует вывеска с указанием фирменного наименования организации, места ее нахождения, режима работы
• 12. Внутренняя отделка помещений магазина отсутствует. Стены представлены исходным строительным материалом деревянным брусом, что не позволяет проведение обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• 7. Здание организации торговли не оборудовано системой водоснабжения и канализацией

Нарушенный правовой акт:

• п.7.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.12.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.6 ч.1 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
• п.7.6 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.7.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.10.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.13.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв.Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011 г №881)
• п.8.5 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"; п.18.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; Постановление Главного государственного санитарного врача Республики Саха (Якутия) №2 от 28.02.2014 г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)»
• п.13.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.10.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.5.4. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.5.6 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.8.3 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.1.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.7.13 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.Решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 г №880)
• п.4.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.13.3 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• п.10 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55
• п.5.9 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.3.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля". Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. № 686

Выданные предписания:

• Обеспечить прием в организацию торговли пищевых продуктов и продовольственного сырья, соответствующего требованиям нормативной и технической документации, и имеющих документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека, а также товаросопроводительную документацию, обеспечивающую прослеживаемость данной продукции
• Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации постоянно и регулярно в установленном порядке
• Установить знак о запрете курения в помещениях организации торговли
• Обеспечить соблюдение правил товарного соседства, норм складирования
• Обеспечить сохранение этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов
• Обеспечить ежемесячное проведение генеральных уборок с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.
• Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды работников
• Оборудовать на расстоянии не менее 25 м от организации торговли площадку для сбора мусора с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, установить контейнеры с крышками для сбора мусора
• Установить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в морозильных и холодильных камерах, в складском помещении. Оборудовать места хранения овощей, фруктов термометрами, психрометрами с их установкой на видных местах, удаленных от дверей и испарителей
• Обеспечить реализацию упакованной пищевой продукции, имеющей маркировку в соответствии с п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Выделить для каждого вида продуктов отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой. Обеспечить их хранение в специально отведенном месте
• Обеспечить иммунизацию работников в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, Постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Саха (Якутия) №2 от 28.02.2014 г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)»
• Обеспечить прохождение работниками предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке
• Установить в помещениях объекта металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора мусора и отходов. Обеспечить их очистку по мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема и промывку моющими и дезинфицирующими средствами с последующим ополаскиванием горячей водой
• Предусмотреть отдельные фасовочные места для разных групп пищевых продуктов. Оборудовать фасовочное помещение двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук
• Оборудовать осветительные приборы в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов защитными плафонами для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт
• Обеспечить хранение непродовольственных товаров отдельно от продуктов питания
• Обеспечить наличие у каждого работника личной медицинской книжки установленного образца, с внесением результатов медицинских обследований и лабораторных исследований, сведений о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
• Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола, вдали от водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу, навалом.
• Не допускать реализацию продукции без качественного удостоверения, сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность, с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (или листов-вкладышей), мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов, без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации
• Не допускать проведения уборки и подготовки пищевых продуктов одним работником. Не привлекать к подготовке пищевых продуктов к продаже уборщиц или подсобных рабочих
• Организовать проведение производственного контроля, разработать соответствующую программу, график лабораторных исследований
• Обеспечить хранение сыпучих продуктов в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%, штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см
• Изъять из оборота продукцию: полуфабрикаты «Наггетсы куриные", грудинка свиная
• Оборудовать здание системой приточно-вытяжной механической вентиляцией
• Обеспечить необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и др.)
• Установить у входа вывеску с фирменным наименованием организации, адресом ее нахождения, режимом работы
• Выполнить внутреннюю отделку стен объекта из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств
• Оборудовать систему водоснабжения и канализацию