Причина проверки:

Цель: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; задача: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений); Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В кафе установлено холодильное оборудование, в котором хранятся для реализации потребителям натуральные соки, газированные напитки и пиво. На данной продукции нет ценников, цена также не указана в меню
• В ходе проведения проверки, для определения ассортимента продукции, предлагаемого потребителю, изготовляемого и реализуемого в кафе «Шашлычный дворик», потребовалось изучение меню, изучив которое было обнаружено, что в меню нет информации о весе (объеме), составе и калорийности порции готовых блюд. Со слов предпринимателя порцию в кафе определяют ориентировочно на взгляд, весов в кафе для взвешивания порции также не имеется.
• В момент проверки, в помещении кухни в мясного цеха в холодильниках и на рабочих столах были обнаружены коробки с мясной и сырной продукцией. В момент осмотра на кухне одним из сотрудников производилось измельчение на механической мясорубке сырной продукции, а именно перерабатывался сычужный продукт свежий полутвердый, «Качкавал особый», производитель ООО Ува-молоко, срок годности данной продукции, согласно маркировочному ярлыку на коробке с данной продукцией истек 19.01.2019 года. Всего данного товара обнаружено 7 коробок по 15 кг каждая. в холодильном ларе, в таре изготовителя, был обнаружен сыр рассольный жирный Чанах, без ГМО изготовитель ООО «Арменайк ЧАНАХ», дата изготовления на упаковке указана 02.12.2018 года, срок годности данного продукты 30 суток, срок истек 02.03.2019 года. Всего данного продукта 2 вида массой по 2,7 кг, каждая упаковка. (Фото № 2, прилагается к настоящему акту проверки).Также в холодильном ларе обнаружены крабовые палочки замороженные в количестве 10 пачек, весом по 100 грамм, срок годности товара истек 9 сентября 2018 года. Дата изготовления продукта 09.03.2017 года, срок годности 18 месяцев. (Фото № 3) Документов на данную продукцию не представлено. Холодильное оборудование не оборудовано термометрами. В штате у индивидуального предпринимателя работает 4 сотрудника: Ашурова, Саидова, Розиков, Гафуров. У всех сотрудников кафе, в том числе у индивидуального предпринимателя отсутствуют медицинские осмотры. Отсутствуют промаркированные емкости для сбора пищевых отходов (отходы собираются в мусорный пакет, вложенный в корзину и др
• На здании перед входом в кафе имеется вывеска с указанием режима работы: с 10:00 до 22:00. На вывеске отсутствуют сведения об адреса объекта, о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, а также об исполнителе
• При входе в здание (помещение) кафе отсутствует знак о запрете курения

Нарушенный правовой акт:

• Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55),
• Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036)
• СП 2.3.6.1079-01
• часть 1. ст. 9 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I"О защите прав потребителей"
• ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п. 5 Требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденным приказом Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. N 214н
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. № 686

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие ценников на весь товар, реализуемый в кафе «Шашлычный дворик».
• Привести меню в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036) а именно, внести следующую информацию: сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции; сведения о составе блюда.
• Представить акт утилизации на просроченную продукцию указанную в акте осмотра от 15.03.2019 года;
• Обеспечить на вывеске кафе «Шашлычный дворик» информацию в соответствии с требованием части 1. ст.9 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I"О защите прав потребителей" - изготовитель (исполнитель, продавец) обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы. Продавец (исполнитель) размещает указанную информацию на вывеске
• Установить при входе в здание (помещение) кафе знак о запрете курения, в соответствии с Федеральным законом от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»