Причина проверки:

проверка соблюдения санитарного законодательства

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 2) При входе в столовую для посетителей установлено 4 умывальника, два из них не функционируют, умывальники без подводки горячей и холодной воды, имеется одно электрополотенце в не рабочем состоянии
• Так же в морозильнике обнаружено говяжье потроха и в этот же день детям на первое блюдо в обед подано суп из потрохов
• Так же в момент проверки складского помещения в морозильнике обнаружено мясо говядины, куриная голень, бедра без документов удостоверяющих качество и безопасность пищевых продуктов
• 1) Столовая и кухня не оборудована внутренней системой хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения и канализацией
• При проверке журнала бракеража готовых блюд выяснилось, что 20 мая 2019 года в меню подавалось каша рисовая, хлеб, чай, борщ; 21 мая 2019 года - плов, хлеб, чай, домашнее печенье; 22 мая 2019 сдобная лепешка, чай, хлеб, суп, это доказывает что в обед из горячих блюд подают только первое или второе блюдо, закуска (салат ил свежие овощи и фрукты) отсутствуют, так же и с завтраком в некоторые дни завтрак без горячего блюда, и отсутствует закуска (салаты, овощи или фрукты)
• 5) В момент проверки выяснилось, что горячее питание в школе производиться только один раз
• 4) Так же в момент проверки отсутствует примерное 10-ти дневное меню
• 3) Ежедневное меню для информирование детей в момент проверки не вывешено

Нарушенный правовой акт:

• п.3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 3.3 и п. 3.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»
• п.6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.8. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08

Выданные предписания:

• 2) Перед входом в столовую установить раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителем, с расчетом один кран на 20 посадочных мест, так же рядом с умывальником установить электрополотенца (не менее двух)
• Исключить из рациона суп из потрохов. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия, в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил указанных в приложении 7.
• Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации.
• 1) Оборудовать моечную 3-х секционными ваннами для мытья посуды с подачей холодной и горячей воды со смесителем.
• Обеспечить детей полноценным питанием: Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты. Обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир). Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты: яблоки, чернослив, изюм и орехи.
• 5) Для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительно полдник.
• 4) Согласовать примерное 10-ти дневное меню, меню постоянно должно находиться в столовой.
• 3) Ежедневно вывешивать меню для информирование детей в видимом месте.