Причина проверки:

Цели: - проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; - проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка. Задачами настоящей проверки являются: -профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений); -профилактика нарушений прав потребителей, в сфере потребительского рынка. Предметом настоящей проверки является: -соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных -муниципальными правовыми актами; -по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан Установить, что настоящая проверка проводится с целью: -проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных -противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; -проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На момент проверки на пищеблоке в ЛОУ СОШ № 1 г. Ленска, второй этап обработки яиц проводился не разрешенным для этого дезинфицирующим средством.2.На момент проверки на пищеблоке ЛОУ МБОУ СОШ № 5 г. Ленска, у кухонного работника Бикмухаметовой А. А. отсутствует отметки о проставленных прививках против дизентерии, кори и гепатита «В».3.На момент проверки в ресторане «Лена» выявлено следующее: У помощника повара Козыревой А. Б. и повара Солтонбековой А. К в личных медицинских книжках отсутствует следующее: отметка о пройденном санитарно гигиеническом обучении и о поставленной профилактической прививке против кори. 4.В ходе проверки ЛОУ в ресторане «Лена» была взвешена порция киселя ягодного, приготовленного для обеда, объем которой составил - 174г., при норме 200г. 5.На момент проверки в ресторане «Лена», не представляется возможным оценить входной контроль пищевых продуктов в связи с тем, что журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведутся. Журнал «С» - витаминизации третьих блюд на момент проверки не заполняется, следовательно, невозможно оценить контроль за «С» витаминизаций на данном пищеблоке.

Нарушенный правовой акт:

• п.5.8, п.9.24, п.9.6, п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.8.14 СанПиН2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• Поручение Правительства Российской Федерации 27.02.2019г. № ТГ П12 1285. Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019года».

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить обработку яиц (второго этапа) на пищеблоках школ и в ресторане «Лена», специализированным дезинфекционным раствором.2.Кухонному работнику Бикмухаметовой А. А. (ЛОУ МБОУ СОШ №5), пройти вакцинацию против дизентерии, кори и гепатита «В» и копию личной медицинской книжки представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РС(Я) в Ленском районе. 3.Помощнику повара Козыревой А. Б. и повару Солтонбековой А. К (пищеблок ресторана «Лена») пройти профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию по категории работа в летнем оздоровительном учреждении, а также обоим сотрудникам проставить профилактическую прививку против кори, копии личных медицинских книжек представить в ТО Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Ленском районе.4.Обеспечить школьные пищеблоки и ресторан «Лена» инвентарём для порционирования. 5. Проводить ежедневный контроль за массой порций блюд, выдаваемых в школьных столовых (ЛОУ) и ресторане «Лена». Обеспечить в ресторане «Лена» своевременное заполнение журналов бракеража, поступающих скоропортящихся продуктов, бракеража готовых блюд, а также проведения «С» - витаминизации третьих блюд.