Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов.

Выявленные нарушения (14 шт.):

• 8. Не представлена информация о смене ультрафиолетового излучателя
• Не промаркирован уборочный инвентарь
• Не представлена информация о смене картриджей фильтров механической очистки
• В помещении производственного цеха отсутствует дезинфицирующие коврики
• На здании цеха отсутствует вывеска
• Не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, не осуществляется производственный контроль за качеством продовольственного сырья, готовой продукции посредством проведения лабораторных исследований по органолептическим, микробиологическим, химическим, радиологическим показателям безопасности, пищевой ценности, ГМО, документация свидетельствующая о проведении данного контроля, в том числе протоколы лабораторных исследований не представлена (отсутствует)
• В помещении цеха пол кафельный местами выбоины и трещины, что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами, отсутствуют сливные трапы,
• Отсутствует помещение для персонала, отсутствует шкафы для хранения личной и спецодежды
• Отсутствует график уборки помещений и технологического оборудования, не ведется журнал уборки помещений и технологического оборудования,
• На здании цеха отсутствует знак о запрете курения
• Отсутствует готовый дезраствор, ёмкости для его применения и использования
• В помещении цеха со стороны емкости для хранения чистой воды (водо-бака) обшит гипсокартонном и имеется участок без обшивки, что не позволяет подвергать данный участок цеха влажной уборке моющими и дезинфицирующими средствами
• Не представлен Договор на техническое обслуживание аппаратуры, обеспечивающей обеззараживание воды в процессе производства, журнал техосмотра, или «журнал регистрации неисправности в работе оборудования, проведения профилактических ремонтных работ (плановых, внеплановых)»
• 9. Нарушается режим обработки бутылей, обработка бутылей проводится чистой водой, не производится обработка щелочным раствором и дезсредством,

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.7. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»
• ч. 1 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п. 54 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности».
• п. 10 Правил продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55),
• ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),
• п. 58. СП 3244-85 Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности».
• п.278, п.290 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности».
• п.7 ч.3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
• п. 6 ч. 1 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
• . 3.2., п. 3.4. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• п.57, п.69 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности»
• п. 2.5. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»; п. 2.7. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880)» ТР ТС 022 /2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №881)» ТР ТС 005/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769)» Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды центральных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» Единые санитарно-эпидемиологические требования к продукции (товарам), подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) раздел (, глава 2 «Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых про+++-дуктов» СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.6.2203-07 «Изменение № 1 к СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Вести журнал смены ультрафиолетового излучателя
• 14. Промаркировать уборочный инвентарь, выделить отдельное место для его хранения изолированно от уборочного инвентаря других помещений
• Вести журнал смены картриджей фильтров механической очистки
• Обеспечить помещения производственного цеха дезинфицирующими ковриками
• Обеспечить цех вывеской
• 12. Предоставить программу производственного контроля, журналы (документы) учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля на 2019 г.,
• 2. Обеспечить отделку пола в помещении цеха материалами позволяющими проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами
• Обеспечить цех помещением для персонала, шкафами для хранения личной и спецодежды
• 13. Разработать и утвердить график уборки помещений и технологического оборудования, вести журнал уборки помещений и технологического оборудования,
• Обеспечить размещение на цехе знака о запрете курения
• 10. Обеспечить магазин средствами для проведения текущей дезинфекции и влажной уборки, строго соблюдать инструкцию по его приготовлению
• Обеспечить отделку стен в помещении цеха со стороны емкости для хранения чистой воды (водо-бака) материалами позволяющими проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами
• Заключить Договор на техническое обслуживание аппаратуры, обеспечивающей обеззараживание воды в процессе производства, иметь в наличии и вести журнал техосмотра, или «журнал регистрации неисправности в работе оборудования, проведения профилактических ремонтных работ (плановых, внеплановых)»,
• 9. Строго соблюдать режим обработки бутылей, производить обработку щелочным раствором и дезсредством