Причина проверки:

Цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; Задачи: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений) предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика нарушений прав потребителей, в сфере потребительского рынка Предмет: проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда;

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 8. В нарушение требований п. 13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 фактически медицинские книжки с пройденным медицинским смотром, гигиеническим обучением, вакцинацией персонала - не представлены. 9. В нарушение требований п. 9, п. 13 ст. 17 Технического регламента ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01, к реализации допущена фасованная продукция без этикеток (листков вкладышей) с информацией, наносимой в соответствии с требованиями законодательства РФ, а также нормативной и технической документации: наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения, и т.д. 10. В магазине «ПивоПей» не обеспечены условия для соблюдения личной гигиены работников: фактически хранение верхней одежды осуществляется в кладовой для установки разливной системы для розлива пива из кег, сотрудник работает без спецодежды, что является нарушением требований п. 13.5, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01.
• 3. В нарушение требований п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01, фактический на объекте магазин бар «Пиво Пей» не обеспечено соблюдение поточности движения персонала и посетителей. Вход персонала на объект осуществляется через центральный вход для посетителей, через который также осуществляется загрузка товара на объект и вынос мусора. Загрузка товара в кладовую производится через зону для посетителей (через торговый зал). 4. В нарушение п.5.4. СП 2.3.6.1066-01 отсутствует отдельное фасовочное помещение для расфасовки снеков к пиву и др., оборудованное двугнёздными моечными ваннами и раковиной для мытья рук. Фасовка готовых морепродуктов, снеков к пиву производится согласно письменного объяснения ИП Николенко Я.Ю. от 19.12.2019 г. в фасовочном помещении для кондитерских изделий магазина «Иффиш». Двухгнёздная ванна и раковина для мытья рук в данном помещении отсутствуют. 5. Не обеспечено соблюдение режима мытья торгового инвентаря и оборудования. Так при регламентированном санитарными правилами требовании наличия двухсекционной моечной ванны для мытья торгового инвентаря и оборудования, фактически мытье торгового инвентаря, ввиду отсутствия помещения моечной не производится, что является нарушением п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. 6. Не обеспечен контроль за соблюдением температурных режимов при хранении пищевых продуктов. Термометр и психрометр в складском помещении и термометр в холодильном оборудовании отсутствуют, что является нарушение п. 6.2, п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 7. Не обеспечено соблюдение требований санитарных правил к содержанию помещений, оборудования. Уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства на предприятии - не представлены, отсутствуют, что является нарушением п. 10.1, п. 10.2, п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01
• 1. В нарушении п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 фактически условия для складирования мусора на объекте отсутствуют. Складирование мусора (картонной тары), пустых кег из под пива осуществляется в помещении торгового зала. 2. Ассортимент пищевых продуктов, реализуемых в магазине баре «пиво Пей» г. Нерюнгри, ул. Кравченко, 8, не соответствует виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли не обеспечивают требуемые условия приема, хранения, реализации пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками. Так для реализации, установленного на момент осмотра, ассортиментного перечня , а также для оказания услуг общественного питания по подаче напитков в составе помещений магазина бара «Пиво Пей» по адресу: г. Нерюнгри, ул. Кравченко, 8, отсутствуют следующие, установленные требованиями п. 5.4, п. 4.10, п. 10.5, п. 2.5, п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01, п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 помещения: - гардероб для персонала, оборудованный раздельными шкафами для хранения верхней и спецодежды персонала (п. 4. 10, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01) - кладовая для хранения одноразовой пластиковой тары (п.5.4 , п.1.3 СП 2.3.6.1066-01) - складское помещение для хранения продукции (п.5.4, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01); - фасовочное помещение для фасовки готовой продукции (п.5.4, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01) согласно письменного объяснения ИП Николенко Я.Ю. от 19.12.2019 г. у арендодателя арендуется фасовочное помещение; -моечная для торгового инвентаря (п.10.5, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01); - санузел для посетителей (п.2.5 СП 2.3.6.1079-01, п.3.14 СП 2.3.6.1079-01) согласно письменного объяснения ИП Николенко Я.Ю. от 19.12.2019 г. для посетителей используется санузел для персонала, что противоречит требованиям п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01, п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01,
• 18. В нарушение требований п. 12.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым: «Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке» дезинсекционные и дератизационные мероприятия по объектам не проводятся, а именно: договор на проведение дезинсекционных, дератизационных работ с аккредитованной организацией отсутствует. 19. В нарушение требований п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым: «В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль» фактически производственный, в том числе лабораторный контроль, с целью подтверждении качества и безопасности оказываемых услуг, по объектам магазин-бар «Пиво Пей» ИП Николенко Я.Ю. - не организован, не проводится. 20. В нарушение требований ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее по тексту СП 1.1.1058-01), программа производственного контроля, составленная в соответствии с требованиями Раздела III (пункты 3.1-3.9) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», не представлена, отсутствует.
• 11. В нарушении п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 фактически условия для складирования мусора на объекте отсутствуют. Складирование мусора (картонной тары), пустых кег в тамбуре входа для посетителей. 12. Ассортимент пищевых продуктов, реализуемых в магазине баре «пиво Пей» п. Серебряный Бор д. 62 не соответствует виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли не обеспечивают требуемые условия приема, хранения, реализации пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками. Так для реализации, установленного на момент осмотра, ассортиментного перечня , а также для оказания услуг общественного питания по подаче напитков в составе помещений магазина бара «Пиво Пей» по адресу: п.Серебряный Бор д. 62 отсутствуют следующие, установленные требованиями п. 5.4, п.4.10, п.10.5, п.2.5, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01, п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01помещения: - гардероб для персонала, оборудованный раздельными шкафами для хранения верхней и спецодежды персонала (п. 4. 10, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01); - кладовая для хранения одноразовой пластиковой тары (п.5.4, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01) - складское помещение для хранения продукции (п.5.4, п.1.3 СП 2.3.6.1066-01); -моечная для торгового инвентаря (п.10.5 , п.1.3 СП 2.3.6.1066-01); - санузел для посетителей (п.2.5 СП 2.3.6.1079-01, п.3.14 СП 2.3.6.1079-01);
• 13. В нарушение требований п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 фактический на объекте магазин бар «Пиво Пей» п. Серебряный Бор д. 62 не обеспечено соблюдение поточности движения персонала и посетителей. Вход персонала на объект осуществляется через центральный вход для посетителей, через который также осуществляется загрузка товара на объект и вынос мусора. Через торговый зал магазина бара «Пиво Пей» также производится загрузка плодоовощной продукции (включая корнеплоды) ИП Услидиновым Н.Х. 14. Не обеспечено соблюдение режима мытья торгового инвентаря и оборудования. Так при регламентированном санитарными правилами требовании наличия двухсекционной моечной ванны для мытья торгового инвентаря и оборудования, фактически мытье торгового инвентаря , ввиду отсутствия помещения моечной на объекте не производится, что является нарушением п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. 15. Не обеспечен контроль за соблюдением температурных режимов при хранении пищевых продуктов. Термометры в холодильном оборудовании отсутствуют, что является нарушение п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01 16. Не обеспечено соблюдение требований санитарных правил к содержанию помещений, оборудования. Уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства на предприятии - не представлены, отсутствуют, что является нарушением п. 10.1, п. 10.2, п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 17. В нарушение требований п. 13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» фактически медицинские книжки с пройденным медицинским смотром, гигиеническим обучением , вакцинацией персонала - не представлены.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01
• СП 2.3.6.1066-01, СП 2.3.6.1079-01
• СП 1.1.1058-01, СП 2.3.6.1066-01.
• СП 2.3.6.1066-01, СП 2.3.6.1079-01.
• СП 2.3.6.1066-01.
• пп. а п. 2 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" п. 8.1. Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) в Нерюнгринском районе от 09.08.2012 г. №208-д

Выданные предписания:

• 8. Обеспечить наличие сведений в медицинских книжках работников о пройденном медицинском осмотре, гигиеническом обучении и вакцинации. Основание: п. 13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01. 9. Не допускать к реализации фасованной продукции без этикеток (листков вкладышей) с информацией, наносимой в соответствии с требованиями законодательства РФ, а также нормативной и технической документации. Обеспечить наличие сведений в маркировке: наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения, и т.д. Основание: п. 9, п. 13 ст. 17 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01. 10. Обеспечить условия для соблюдения личной гигиены работников: хранение верхней одежды, наличие спецодежды у сотрудника и др. Основание: п. 13.5, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01.
• 3. Обеспечить соблюдение поточности движения персонала и посетителей. Основание: п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 4. Обеспечить наличие отдельного фасовочного помещения для расфасовки снеков к пиву и др., оборудованного двугнёздными моечными ваннами и раковиной для мытья рук. Основание: п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 5. Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря и оборудования, в т.ч. проведение мытья торгового инвентаря. Основание: п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. 6. Обеспечить контроль за соблюдением температурных режимов при хранении пищевых продуктов, наличие термометра и/или психрометра в складском помещении и термометра в холодильном оборудовании. Основание: п. 6.2, п.6.4 СП 2.3.6.1066-01. 7. Обеспечить соблюдение требований санитарных правил к содержанию помещений, оборудования. Обеспечить наличие уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средства на предприятии. Основание: п. 10.1, п. 10.2, п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01.
• 1. Обеспечить условия для складирования мусора на объекте. Не допускать складирования мусора (картонной тары), пустых кег из под пива в помещении торгового зала. Основание: п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01. 2. Обеспечить соответствие ассортимента реализуемых пищевых продуктов виду и типу организации торговли. При осуществлении деятельности общественного питания и реализации расширенного ассортимента продовольственных товаров, в т.ч. расфасованных пищевых продуктов, обеспечить наличие следующих помещений: - гардероба для персонала, оборудованного раздельными шкафами для хранения верхней и спецодежды персонала, кладовой для хранения одноразовой пластиковой тары, складского помещения для хранения продукции, фасовочного помещения для фасовки готовой продукции, моечной для торгового инвентаря, санузла для посетителей. Основание: п.1.3, п. 2.5, п. 3.9, п. 4.10, п.5.4, п.10.5, СП 2.3.6.1066-01, п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01.
• 18. Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации на объектах. Обеспечить наличие договора на проведение дезинсекционных, дератизационных работ. Основание: п. 12.2 СП 2.3.6.1066-01 19. Организовать проведение производственного контроля, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при осуществлении своей деятельности. Основание: п. 1.5 СП 1.1.1058-01, п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01. 20. Обеспечить наличие программы производственного контроля, составленной в соответствии с требованиями Раздела III (пункты 3.1-3.9) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5 СП 1.1.1058-01).
• 11. Обеспечить условия для складирования мусора на объекте. Не допускать складирования мусора (картонной тары), пустых кег из под пива в помещении торгового зала. Основание: п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01. 12. Обеспечить соответствие ассортимента реализуемых пищевых продуктов виду и типу организации торговли. При осуществлении деятельности общественного питания и реализации расширенного ассортимента продовольственных товаров, в т.ч. расфасованных пищевых продуктов, обеспечить наличие следующих помещений: гардероба для персонала, оборудованного раздельными шкафами для хранения верхней и спецодежды персонала, кладовой для хранения одноразовой пластиковой тары, складского помещения для хранения продукции, моечной для торгового инвентаря, санузла для посетителей. Основание: п.1.3, п. 2.5, п. 3.9, п. 4.10, п.5.4, п.10.5, СП 2.3.6.1066-01, п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01.
• 13. Обеспечить соблюдение поточности движения персонала и посетителей. Основание: п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 14. Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря и оборудования, в т.ч. проведение мытья торгового инвентаря. Основание: п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. 15. Обеспечить контроль за соблюдением температурных режимов при хранении пищевых продуктов, наличие термометра в холодильном оборудовании. Основание: п. 6.2СП 2.3.6.1066-01. 16. Обеспечить соблюдение требований санитарных правил к содержанию помещений, оборудования. Обеспечить наличие уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средства на предприятии. Основание: п. 10.1, п. 10.2, п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01. 17. Обеспечить наличие сведений в медицинских книжках работников о пройденном медицинском осмотре, гигиеническом обучении и вакцинации. Основание: п. 13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01.