Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (11 шт.):

• Требования за условиями труда работников не соблюдаются не организован производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, в связи с чем не представляется возможным оценить соответствие уровней шума, вибрации, концентрации вредных веществ и т.д. установленным требованиям; Мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей (освещенность, микроклимат, шум, вибрация, содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны) не проводятся
• Не соблюдаются требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом (подсобных помещениях магазина давно не производился ремонт (побелка со стен и потолков свисает лохмотьями, соответственно мойка и дезинфекция потолков и стен не проводится
• Твердая площадка для установки емкостей для сбора мусора и пищевых отходов отсутствует, сами раздельные и промаркированные емкости (баки) отсутствуют. Мусор (коробки) складируется в подсобном помещении организации торговли, в последствии сжигается в печи; Периодичность (график) вывоза ТКО не установлена. Дезинфекция емкостей и площадок под ними соответственно не проводится
• не обеспечивается проведение производственного контроля, не утверждена программа производственного контроля. Договор на осуществление исследований в рамках программы производственного контроля отсутствует, соответственно отсутствуют протоколы лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды, исследований проб воды, пищевой продукции, дезинфицирующего раствора на активность хлора за прошедшие 2018-2019 годы, соответственно производственный контроль индивидуальным предпринимателем не организован. В связи с отсутствием протоколов лабораторных исследований (испытаний) проб воды, пищевой продукции невозможно оценить качество и соответствие установленным требованиям
• В магазине не установлена периодичность (график) проведения генеральных уборок и санитарных дней помещений предприятия торговли, а также периодичность уборки и мытья рабочих мест, оборудования и инвентаря. Режим мытья торгового инвентаря не установлен. Журнал контроля проведения генеральных уборок соответственно не ведется,
• В магазине не соблюдаются требования безопасности к процессам хранения и реализации пищевой продукции, не соблюдаются требования по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011, в реализации установлены продукты питания с признаками недоброкачественности (испорченности, заветренности), а также с истекшими сроками годности или с отсутствием даты изготовления или срока годности:
• Не обеспечена защита от проникновения в помещения грызунов и насекомых (здание старое деревянное, имеются щели в стенах и полах). Мероприятия по дератизации, дезинсекции, не проводятся. Договор на проведение профилактических мероприятий от насекомых, грызунов и иных возбудителей инфекционных болезней на 2020 год не заключался (акты обследования и акты выполненных работ соответственно отсутствуют). В 2019 году профилактические мероприятия, ввиду отсутствия подтверждающих документов, также не проводились
• Не обеспечивается проведение мероприятий по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении пищевой продукции (овощей, фруктов и других) и обработке складских помещений, ввиду отсутствия профилактических дератизационных мероприятий
• Не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте
• Уборочного инвентаря недостаточно (частично не промаркирован), не выделено место для его хранения, расставлен хаотично по подсобному помещению
• Не обеспечены условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, не выделено место для раздельного хранения санитарной одежды и уличной одежды, и обуви, все хранится в подсобном помещении (среди продуктов питания), гардеробная отсутствует,

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.4., п. 4.1.-4.11., п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01, ст. 11, ст. 29, ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 5.9., 10.8 СП 2.3.6.1066-01.
• п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01" ст. 16 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (далее по тексту ТР ТС 021/2011);
• п. 1.4., 3.2., 14.1 СП 2.3.6.1066-01, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», ст. 11, 29, 32 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011;
• п. 10.2. СП 2.3.6.1066-01
• п. 1 ст. 18; п. 7 ст. 17, п. 12 ст. 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, п. 1. ч. 4.12 ст. 4, 5 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 106 «Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» 034/2013.
• гл. 12 СП 2.3.6.1066-01, п. 3.3. СанПиН 3.5.2.3472-17, главы 1-3, 5 СП 3.5.3.3223-14, п. 1.1-4.4. СП 3.5.1378-03.
• п. 8.6, 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза».
• п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01
• п. 9.13., 13.5 СП 2.3.6.1066-01.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие производственного контроля за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. Обеспечить проведение мероприятий по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей (освещенность, микроклимат, шум, вибрация, содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны
• Обеспечить соблюдение требований к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом (проведение ремонта подсобных помещений (стены, потолки), с соответствующей мойкой и дезинфекцией всех помещений, в том числе потолков и стен
• Обеспечить наличие твердой площадки для установки емкостей для сбора мусора и пищевых отходов, наличие самих раздельных и промаркированных емкостей (баков). Обеспечить промежуточное складирование мусора (коробок) не в подсобном помещении организации торговли, а во вспомогательной зоне улицы; Установить периодичность (график) вывоза ТКО. Обеспечить дезинфекцию емкостей и площадок под ними в весенне-осенний период
• Обеспечить проведение производственного контроля, согласно утвержденной программа производственного контроля. Обеспечить наличие протоколов лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды, исследований проб воды, пищевой продукции, дезинфицирующего раствора на активность хлора
• Установить периодичность (график) проведения генеральных уборок и санитарных дней помещений предприятия торговли, а также периодичность уборки и мытья рабочих мест, оборудования и инвентаря. Установить режим мытья торгового инвентаря. Обеспечить ведение журнала контроля проведения генеральных уборок
• Обеспечить соблюдение требований безопасности к процессам хранения и реализации, утилизации пищевой продукции. Изъять из оборота и утилизировать продукцию, не соответствующую требованиям Технических регламентов
• Обеспечить защиту от проникновения в помещения грызунов и насекомых (проведение профилактических дератизационных, дезинсекционных работ, устранение отверстий и щелей в стенах и полах),
• Обеспечить проведение мероприятий по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении пищевой продукции (овощей, фруктов и других) и обработке складских помещений
• Обеспечить проведение ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте
• Обеспечить достаточное количество уборочного инвентаря, промаркировать, выделить место для его хранения
• Обеспечить условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, выделить место для раздельного хранения санитарной одежды и уличной одежды, и обуви, обеспечить наличие гардеробной (раздельные кабинки