Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (12 шт.):

• Отсутствуют этикетки (ярлыки с тары поставщика) на расфасованную в магазине продукцию: крупы, курага, чернослив, сухофрукты, орехи, замороженное мясо (свинина, говядина), замороженная рыба, замороженная овощная смесь, замороженные ягоды, орехи (кешью, арахис, фисташки, изюм, кондитерские изделия (5 видов печенья), конфеты (6 видов). На этикетке магазина указано название товара, название магазина, вес, цена за вес в расфасованном пакете, дата расфасовки.
• осуществляется совместное хранение продуктов питания с товарами непродовольственной группы
• Медицинский осмотр не пройден в полном объеме у трех работников, отсутствует исследование на носительство кишечных инфекций и мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка
• У Ишенова К., Мамытбек И. отсутствует санитарно-гигиеническое обучение, отсутствуют данные о прививках
• Не представлены акты выполненных работ по дезинсекции и дератизации за 2019 и 2020 годы
• Не проводится производственный контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемических мероприятий посредством применения лабораторно-инструментальных исследований, не предоставлены протоколы лабораторных исследований за 2019-2020гг.
• Проведя анализ программы производственного контроля от 01.01.2020г. за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в магазине «Эконом центр» выявлены следующие нарушения: не включены основные нормативные документы, регламентирующие деятельность
• На емкостях с наведенным дезинфицирующим раствором (пюржавель 0,015%)отсутствует надпись даты наведения, его назначении, предельного срока годности.
• «Журнал учёта, получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфицирующих работ в профилактических целях на объекте» в магазине стандартного образца отсутствует, предоставлены распечатанные листы выполненных работ и ведутся с нарушениями.
• Для уборки туалетов не выделен промаркированный инвентарь (швабра, тряпка)
• В фасовочном помещении S 12 м2 установлена 1 моечная раковина
• Согласно протоколу лабораторных испытаний ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС(Я) в Мирнинском районе» №71 от 11.02.2020г. в смыве на БГКП с ножа «колбаса» обнаружены БГКП

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.10 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011г. «О безопасности пищевой продукции»
• ст.36 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• п.12.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.32 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.1.4, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.1.5, п.2.3, п.3.6, п.3.9 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• п. 3.1. СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 4.1.5. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• п. 3.1. Постановления № 09 от 10.06.2002г. «О введении порядка учета дезинфекционных работ в профилактических целях на объекте»
• п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• Не допускать в реализацию продукты питания без маркировки (листов вкладышей)
• Не допускать совместное хранение продуктов питания с товарами непродовольственной группы
• Усилить контроль за прохождением медицинских осмотров, не допускать к работе лиц, не прошедших медицинские осмотры в полном объеме
• В соответствии со ст.35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ, Федерального закона «О профилактике инфекционных заболеваний» №157-ФЗ от 17.09.1998г, Приказа по приложению №1 Приказа №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» представить на проверку личные медицинские книжки или сертификаты профилактических прививок на работников.
• Обеспечить проведение дезинсекционных и дератизационных работ, с предоставлением актов выполненных работ
• Осуществлять производственный контроль в магазине, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний
• Программу производственного контроля привести в соответствие с требованиями п. 3.1, п.3.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Емкости с дезинфицирующими средствами должны иметь четкие надписи с указанием названия препарата, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности
• «Журнал учёта, получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфицирующих работ в профилактических целях на объекте» ввести регулярно, правильно
• В соответствии с требованием п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» для уборки туалетов выделить отдельный промаркированный уборочный инвентарь
• В соответствии с требованием п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» фасовочные помещения оборудовать двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.
• Усилить контроль за мойкой и дезинфекцией оборудования, инвентаря, посуды