РОСПРОВЕРКИ

Проверка ДМИТРИЕВА ОЛЬГА СЕРГЕЕВНА
№142003607038

🔢 ИНН:
143404990847
🆔 ОГРН:
315143400002362
📍 Адрес:
678960, Нерюнгринский район, г. Нерюнгри, ул. пр. Мира, д. 23 пр. Ленина, д. 6
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.03.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) 10.03.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ДМИТРИЕВА ОЛЬГА СЕРГЕЕВНА (ИНН: 143404990847) , адрес: 678960, Нерюнгринский район, г. Нерюнгри, ул. пр. Мира, д. 23 пр. Ленина, д. 6

Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (10 шт.):
  • 1. При присоединении моечных ванн к системе канализации не обеспечено наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 2. Не обеспечено наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для овощей, в помещении фасовки яйца, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01. 3. Непродовольственная группа товара хранится в проходном коридоре (при входе в торговый зал). Складское помещение для непродовольственных товаров в магазине отсутствует, что является нарушением п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01. 4. Доступ в помещение фасовки овощей и фруктов осуществляется через помещение фасовки для сырой св/м мясо-рыбной продукции, что является нарушением п. 5.3, п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 в соответствии с которым: «организации торговли , при наличии в них специализированных отделов, должны иметь изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже » , « помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными»; в помещении фасовки овощей и фруктов размещается вертикально расположенный канализационный стояк , что является нарушением п.3.6 СП 2.3.6.1066- 01. 5. Не обеспечено соблюдение режима мытья торгового инвентаря, оборудования в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Фактически помещение моечной для мытья торгового инвентаря и оборудования, оборудованное двухсекционными моечными ваннами на предприятии торговли отсутствует. 6. Не обеспечено соблюдение правила товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов продукции. Допускается хранение мороженого рядом с рыбой, мясом св/м; рыба сушеная и рыба х/к хранится совместно с расфасованной св/м мясной продукцией в одной холодильной камере на одних полках и др., что является нарушением п.7.7 СП 2.3.6.1066-01.
  • 7. На момент проверки в наличии на хранении имелась продукция с истекшим сроком годности, с признаками бомбажа, без сведений о конечном сроке годности продукции, что является нарушением п.7, п.9, п.12, п.13 ст.17, п.1 , п.5 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 8. Сведения о товаре, которые наносятся на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С. не соответствуют сведениям указанным на этикетке завода изготовителя, таким образом потребителям предоставляется недостоверная информация относительно даты изготовления и сроков годности товара, что является нарушением п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Кроме этого ИП Дмитриевой О.С. отпуск товара осуществляется по массе БРУТТО, т.е. 0,614 кг, 0,664кг, 0,674кг, а не НЕТТО, что является обвесом покупателей, что является нарушением ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". 9. Планировка и технические возможности предприятия торговли не обеспечивают требуемые условия для обеспечения поточности и исключения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при движении продовольственного сырья и пищевых продуктов к месту реализации в торговый зал, что является нарушение п.5.4 , п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01. 10. Всего сотрудников по представленному списку 17. Представлены на проверку 17 медицинских книжек. Не обеспечено наличие в медицинских книжках персонала сведений о результатах обследования, выполненной вакцинации, что является нарушением ст. 35, ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • 1. Своевременно не проводятся мероприятия по улучшению санитарно-технического состояния объекта (ремонтные работы) по помещениям магазина: в помещении гардероба для персонала целостность отделочного слоя на стенах местами нарушена; в местах общего пользования ( коридорах) на стенах отделочный слой с нарушением целостности, местами отсутствует, покрасочный слой на плинтусах местами отсутствует, плинтуса оббиты, линолеумное покрытие с нарушением целостности; дверной проем при входе в кладовую для хранения кофе, чая не отремонтирован; в кладовой для хранения консервации целостность отделочного слоя на стенах местами нарушена; в помещении фасовки кондитерских изделий на стенах трещины, отделочный слой местами отходит, местами отсутствует; в кладовой для складирования гофротары часть стен не имеет отделки материалами доступными для влажной обработки, что делает невозможным проведение качественных влажных обработок при проведении текущих генеральных уборок, что является нарушением п. 10.8, п.5.9, п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01. 2. При присоединении моечных ванн к системе канализации не обеспечено наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 3. Не обеспечено наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для св/м продукции, помещении фасовки кондитерских изделий, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01. 4. На момент проверки в кладовой для хранения консервации за стеллажами, вдоль плинтусов отмечалось скопление мусора, наличие паутины, что свидетельствует о некачественном проведении текущих и генеральных уборок, что является нарушением п. 10.1, п.10.2, п.10.3 СП 2.3.6.1066-01.
  • 5. Не обеспечено раздельное хранение уборочного инвентаре для мытья туалетов. Уборочный инвенатрь для мытья туалета хранится совместно с инвентарем для уборки залов, складских помещений, что является нарушением п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01. 6. Сведения о товаре, которые наносятся на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С. не соответствуют сведениям, указанным на этикетке завода изготовителя. Таким образом потребителям предоставляется недостоверная информация относительно даты изготовления товара, что является нарушением п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 7. Этикетки, прикрепленные к потребительским упаковкам на расфасованный (в отсутствии потребителя) товар, не содержат в полном объеме сведения, установленные требованиями п/п.5 п.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки». 8.Планировка и технические возможности предприятия торговли не обеспечивают требуемые условия для обеспечения поточности и исключения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при движении продовольственного сырья и пищевых продуктов к месту реализации в торговый зал, что является нарушение п.5.4 , п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01. 9. Всего сотрудников по представленному списку 15. Представлены на проверку 14 медицинских книжек. Не обеспечено наличие в медицинских книжках персонала сведений о результатах обследования, выполненной вакцинации, пройденного медицинского осмотра у 1 го сотрудника ( см.таблицу), что является нарушением ст. 34, ст. 35, ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
  • Кондитерский цех 1. Не обеспечено соблюдение требований технических регламентов к организации производственных помещений, а именно: - в тамбурах со стороны входа персонала и загрузки товара, со стороны входа для загрузки оборотной тары, а также в вентиляционной камере - поверхность стен с отпавшим покрасочным слоем; - поверхность стен в складе хранения сырья, помещении хранения и распаковки яиц, помещении зачистки масла, помещении обработки яйца, помещении мойки посуды из под яйца, помещении приготовления яичной массы, помещении приготовления крема, отделении слоеного теста, помещении экспедиции для песочной продукции выполнена отделочными материалами (акриловая покраска) не доступными для проведения влажных обработок с применением моющих и дезинфицирующих средств, что делает невозможным проведение качественных текущих и генеральных уборок, что подтверждалось наличием (на момент проверки) видимых загрязнений на стенах; - в помещении зачистки масла (в зоне установки раковины для мытья рук) на стенах отсутствует отделка влагоустойчивыми материалами; - поверхность стен в помещении сироповарочной, в помещении экспедиции с нарушением целостности отделочного слоя, с трещинами; - поверхность стен в помещении моечной внутрицехового инвентаря местами с нарушением целостности отделки, своевременно не проводится ремонт пола; - в помещении выстойки бисквита, в помещении моечной оборотной тары кафельная плитка на стенах местами с трещинами, местами разбита; что является нарушением п. 5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: кондитерских изделий в ассортименте, на предприятии не поддерживается вторая процедура, основанная на принципах ХАССП «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции», а именно: не обеспечена поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря. Так в помещении для мытья загрязненной оборотной тары, допускается мытье, обработка и хранение внутрицехового инвентаря (противней, которые используются при изготовлении кондитерской продукции, с использованием одних моечных ванн и др., в связи с чем появляется риск микробного загрязнения внутрицеховой тары (через грязную оборотную тару) и далее вторичного микробного загрязнения готовой кондитерской продукции, что может явиться причиной возникновения как единичных так и массовых случаев инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди неопределенного круга лиц, что является нарушением п/п 2 п.3 ст.10, п/п1 п.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • 3. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно кондитерских изделий не поддерживается восьмая процедура, основанная на принципах ХАССП «содержание производственных помещений, технологического оборудования, инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии , исключающем загрязнение пищевой продукции», а именно: - не обеспечено наличие дезбарьеров при входе в производственные цеха. На момент проверки дез.коврик, при входе в производственные помещения, не были заправлены дезинфицирующим раствором; - допускается наличие насекомых в плафонах осветительных приборов, что свидетельствует о некачественном проведении генеральных уборок; - на поверхностях стен в помещении хранения и распаковки яйца, в помещении зачистки масла, в помещении приготовления яичной массы, помещении варки сиропа, помещекнии приготовления крема, имелись видимые загрязнения (остатки продуктов, зажиренные пятна и др.) ; на вентиляционных решетках в производственных помещениях имелись видимые загрязнения в виде большого скопления пыли, что свидетельствует о некачественном проведении генеральных уборок; - допускается мытье и хранение чистого внутрицехового инвентаря в помещении моечной оборотной тары; - допускается использование оборотной тары для хранения выпечных полуфабрикатов в помещениях производственного цеха; - некачественно проводится мытье мелкого внутрицехового инвентаря. Так на момент проверки внутрицеховой инвентарь, хранившийся в моечной мелкого внутрицехового инвентаря (лопатки для выравнивания крема, ножи) имели видимые загрязнения в виде остатков продуктов, жировых наложений и др. - некачественно проводится мытье оборудования. - некачественно производится мытье оборотной тары (наличие видимых загрязнений и др.) - своевременно не устраняется течь от санитарно-технического оборудования (моечных ванн);
  • 4. В нарушение требований п/п 4 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: кондитерских изделий в ассортименте, на предприятии не поддерживается четвертая процедура, основанная на принципах ХАССП: «Проведение контроля за продовольственными (пищевыми) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля». Так для изготовления продукции допускается использование продовольственного сырья с истекшим сроком годности. Своевременно не производится изъятие из обращения продовольственного сырья (используемого для изготовления пищевой продукции) с истекшим сроком годности. Так на момент проверки 16.03.2020г. в использовании находилось следующее продовольственное сырье с истекшим сроком годности: - смесь хлебопекарная «Бородино», производства ООО «Ирекс», Россия, Московская область, г. Люберцы, дата изготовления 29.03.2019г., срок годности 9 месяцев, упаковка 25 кг , на остатке 16 кг 600 гр. сроком годности до 29.12.2019г. - яйцо куриное пищевое производства СХП АО «Белореченское» Иркутская область д/в 17.02.2020г. срок годности при температуре хранения +20+25 С- 25 дней, т.е до 13.03.2020г. в кол-ве 260 шт., что также является нарушением п. 4 ст.5, в соответствии с которым: « Пищевая продукция , не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшим сроком годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности ».
  • На производство допускается отпуск продовольственного сырья (яиц свежих) с признаками «боя» , качественная обработка которых невозможна. Не обеспечен контроль за порядком проведения обработки яиц, перед подачей их на производство. Так имеющаяся решетчатая емкость не позволяет обеспечить полное погружение яиц в обезжиривающий и дезинфицирующий растворы при проведении их обработки. Учитывая то, что яйца в необработанном виде, представляют собой грязные продукты, имеющие на своей поверхности множество патогенных и условно патогенных микроорганизмов, являющиеся возбудителями острых кишечных инфекционных заболеваний в том числе сальмонеллеза несоблюдение режима обработки яиц может привести к вторичному массивному микробному загрязнению оборудования, инвентаря, а далее и готовых кондитерских изделий, что может явиться причиной возникновения массовых и единичных случаев инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений, среди неопределенного круга потребителей, что является нарушением п/п2 п.3 ст.10, п/п1п3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции».
  • 6. В обращение допускается выпуск готовой продукции (кондитерских изделий в ассортименте производства ИП Дмитриевой О.С.) без указании (на этикетке предприятия - изготовителя) сведений о дате изготовления пищевой продукции, в связи с чем невозможно установить конечный срок годности продукции, что является нарушением п. 4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 6 ст. 7 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». 7. Производителем в полном объеме не предприняты меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых. Так на момент проверки в помещениях моечной внутрицехового инвентаря, моечной внутрицехового мелкого инвентаря установлено наличие и скопление жизнеспособных бытовых насекомых ( тараканов) и следов их биологического присутствия, что является нарушением п/п.8 п.3 ст.11, п/п3 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
Нарушенный правовой акт:
  • СП 2.3.6.1066-01
  • Федеральный закон от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1066- 01
  • Федеральный закон от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1066- 01, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,.Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей".
  • СП 2.3.6.1066-01.
  • СП 2.3.6.1066-01, ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки», Федеральный закон от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции».
  • ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции».
Выданные предписания:
  • 1. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к системе канализации (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 2. Обеспечено наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для овощей, в помещении фасовки яйца. (п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01). 3. Обеспечить наличие складского помещения для хранения непродовольственных товаров. (п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01). 4. Канализационный стояк, находящийся в производственном помещении зашить в короб без ревизий. (п.3.6 СП 2.3.6.1066-01). 5. Помещение для фасовки свежемороженой продукции выполнить не проходным. (п.5.3, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01) 6. Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря, оборудования в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Оборудовать моечную для мытья торгового инвентаря и оборудования, оборудованное двухсекционными моечными ваннами. (п.10.5 СП 2.3.6.1066-01).
  • 7. Обеспечить соблюдение правила товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов. (п.7.7 СП 2.3.6.1066-01). 8. Усилить контроль по недопущению наличия на хранении и в реализации продукции с истекшим сроком годности, с признаками бомбажа, без сведений о конечном сроке годности продукции и др. (п.7, п.9, п.12, п.13 ст.17, п.1 , п.5 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). 9. Обеспечить соответствие сведений наносимых на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С., сведениям, указанным на этикетке завода - изготовителя. (п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции») 10. Отпуск товара осуществлять по массе НЕТТО. (ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей").
  • 13. Обеспечить проведение мероприятий по улучшению санитарно-технического состояния объекта (ремонтные работы) по помещениям магазина. (п. 10.8, п.5.9, п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01.) 14. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к системе канализации (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 15. Обеспечить наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для св/м продукции, помещении фасовки кондитерских изделий. (п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01). 16. Усилить контроль за качеством проведения текущих и генеральных уборок по помещениям магазина. (п. 10.1, п.10.2, п.10.3 СП 2.3.6.1066-01).
  • 18. Обеспечить соответствие сведений наносимых на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С., сведениям, указанным на этикетке завода - изготовителя. (п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). 19. На этикетках, на расфасованном (в отсутствии потребителя) товаре, обеспечить наличие сведений, установленных требованиями п/п.5 п.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки». 20. Обеспечить соблюдение поточности и исключения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при движении продовольственного сырья и пищевых продуктов к месту реализации в торговый зал. (п.5.4 , п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01). 21. Обеспечить наличие в медицинских книжках персонала сведений о результатах обследования, выполненной вакцинации, пройденного медицинского осмотра. (ст. 34, ст. 35, ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Постановления Главного государственного санитарного врача по Республике Саха (Якутия) № 2 от 28.02.2014г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)», Постановления Главного государственного санитарного врача по Республике Саха (Якутия) №8 от 10.12.2019г. «О мерах по предупреждению распространения кори в Республики Саха (Якутия)»).
  • Обеспечить соблюдение требований технических регламентов к организации производственных помещений, а именно: - в тамбурах со стороны входа персонала и загрузки товара, со стороны входа для загрузки оборотной тары, а также в вентиляционной камере выполнить ремонтные работы по восстановлению отделочного слоя на стенах, материалами доступными для проведения влажной обработки моющими и дезинфицирующими средствами. - поверхность стен в складе хранения сырья, помещении хранения и распаковки яиц, помещении зачистки масла, помещении обработки яйца, помещении мойки посуды из под яйца, помещении приготовления яичной массы, помещении приготовления крема, отделении слоеного теста, помещении экспедиции для песочной продукции выполнить отделочными материалами доступными для проведения влажных обработок с применением моющих и дезинфицирующих средств; - в помещении зачистки масла (в зоне установки раковины для мытья рук) на стенах обеспечить наличие отделки влагоустойчивыми материалами; - восстановить целостность отделочного покрытия на стенах в помещении сироповарочной, в помещении экспедиции, моечной внутрицехового инвентаря (здесь же произвести ремонт пола); - в помещении выстойки бисквита, в помещении моечной оборотной тары восстановить целостность кафельной плитки на стенах; и др. (п. 5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
  • При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: кондитерских изделий в ассортименте, на предприятии обеспечить исполнение второй процедуры, основанной на принципах ХАССП «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции», в т.ч.: - обеспечить поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря. Не допускать мытье, обработку и хранение внутрицехового инвентаря в помещении моечной оборотной тары. (п/п 2 п.3 ст.10, п/п1 п.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
  • При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно кондитерских изделий обеспечить исполнение восьмой процедуры, основанной на принципах ХАССП «содержание производственных помещений, технологического оборудования, инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии , исключающем загрязнение пищевой продукции», в т.ч.: - обеспечить наличие дезбарьеров при входе в производственные цеха; - обеспечить контроль за качеством проводимых текущих и генеральных уборок помещений цеха (не допускать скопление мусора, наличия видимых загрязнений на стенах, полу, оборудовании, вентиляционных решетках и др.) - не допускать мытье и хранение чистого внутрицехового инвентаря в помещении моечной оборотной тары; - не допускать использование оборотной тары для хранения выпечных полуфабрикатов в помещениях производственного цеха; - обеспечить соблюдение режима мойки и обработки мелкого внутрицехового инвентаря; - обеспечить контроль за качеством мытья и обработки технологического, холодильного и др. оборудования установленного в помещениях цеха; - обеспечить соблюдение режима мытья оборотной тары (не допускать наличия видимых наружных загрязнений на оборотной таре) - своевременно производить ремонт санитарно-технического оборудования, не допускать течи и излива сточных вод на пол (моечных ванн); (п.2, п/п 8 п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
  • Усилить контроль по недопущению использования (для производства хлебо-булочных и кондитерских изделий) продовольственного сырья и пищевых продуктов с истекшим сроком годности продукции. (п/п 4 п.3 ст. 10, п. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
  • Не допускать отпуск в производство продовольственное сырье (яйца свежие) с признаками «боя», качественная обработка которых невозможна. Обеспечить соблюдение режима обработки яиц, перед подачей их на производство. Обеспечить наличие решетчатой емкости по объему, позволяющей обеспечивать погружение яиц свежих в обезжиривающий и дезинфицирующий раствор при их обработке. (п/п2 п.3 ст.10, п/п1п3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции»).
  • На производимой продукции обеспечить наличие маркировки выполненной в соответствии с требованиями ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 6 ст. 7 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». Не допускать наличия насекомых в производственных помещениях цеха, в полном объеме предпринять меры по предотвращению проникновения их в производственные помещения. (п/п.8 п.3 ст.11, п/п3 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»).
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия)
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 678960, Нерюнгринский район, г. Нерюнгри, ул. пр. Мира, д. 23 пр. Ленина, д. 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 20.03.2020 11:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 678962, Саха /Якутия/ Респ, Нерюнгри г, Сосновая ул, дом 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 10.03.2020
Длительность КНМ (в днях) 4
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 10
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Загорская Л.П.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гаврильева А.А.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сашинская Н.Л.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. При присоединении моечных ванн к системе канализации не обеспечено наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 2. Не обеспечено наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для овощей, в помещении фасовки яйца, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01. 3. Непродовольственная группа товара хранится в проходном коридоре (при входе в торговый зал). Складское помещение для непродовольственных товаров в магазине отсутствует, что является нарушением п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01. 4. Доступ в помещение фасовки овощей и фруктов осуществляется через помещение фасовки для сырой св/м мясо-рыбной продукции, что является нарушением п. 5.3, п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 в соответствии с которым: «организации торговли , при наличии в них специализированных отделов, должны иметь изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже » , « помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными»; в помещении фасовки овощей и фруктов размещается вертикально расположенный канализационный стояк , что является нарушением п.3.6 СП 2.3.6.1066- 01. 5. Не обеспечено соблюдение режима мытья торгового инвентаря, оборудования в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Фактически помещение моечной для мытья торгового инвентаря и оборудования, оборудованное двухсекционными моечными ваннами на предприятии торговли отсутствует. 6. Не обеспечено соблюдение правила товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов продукции. Допускается хранение мороженого рядом с рыбой, мясом св/м; рыба сушеная и рыба х/к хранится совместно с расфасованной св/м мясной продукцией в одной холодильной камере на одних полках и др., что является нарушением п.7.7 СП 2.3.6.1066-01.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 7. На момент проверки в наличии на хранении имелась продукция с истекшим сроком годности, с признаками бомбажа, без сведений о конечном сроке годности продукции, что является нарушением п.7, п.9, п.12, п.13 ст.17, п.1 , п.5 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 8. Сведения о товаре, которые наносятся на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С. не соответствуют сведениям указанным на этикетке завода изготовителя, таким образом потребителям предоставляется недостоверная информация относительно даты изготовления и сроков годности товара, что является нарушением п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Кроме этого ИП Дмитриевой О.С. отпуск товара осуществляется по массе БРУТТО, т.е. 0,614 кг, 0,664кг, 0,674кг, а не НЕТТО, что является обвесом покупателей, что является нарушением ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". 9. Планировка и технические возможности предприятия торговли не обеспечивают требуемые условия для обеспечения поточности и исключения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при движении продовольственного сырья и пищевых продуктов к месту реализации в торговый зал, что является нарушение п.5.4 , п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01. 10. Всего сотрудников по представленному списку 17. Представлены на проверку 17 медицинских книжек. Не обеспечено наличие в медицинских книжках персонала сведений о результатах обследования, выполненной вакцинации, что является нарушением ст. 35, ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Своевременно не проводятся мероприятия по улучшению санитарно-технического состояния объекта (ремонтные работы) по помещениям магазина: в помещении гардероба для персонала целостность отделочного слоя на стенах местами нарушена; в местах общего пользования ( коридорах) на стенах отделочный слой с нарушением целостности, местами отсутствует, покрасочный слой на плинтусах местами отсутствует, плинтуса оббиты, линолеумное покрытие с нарушением целостности; дверной проем при входе в кладовую для хранения кофе, чая не отремонтирован; в кладовой для хранения консервации целостность отделочного слоя на стенах местами нарушена; в помещении фасовки кондитерских изделий на стенах трещины, отделочный слой местами отходит, местами отсутствует; в кладовой для складирования гофротары часть стен не имеет отделки материалами доступными для влажной обработки, что делает невозможным проведение качественных влажных обработок при проведении текущих генеральных уборок, что является нарушением п. 10.8, п.5.9, п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01. 2. При присоединении моечных ванн к системе канализации не обеспечено наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 3. Не обеспечено наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для св/м продукции, помещении фасовки кондитерских изделий, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01. 4. На момент проверки в кладовой для хранения консервации за стеллажами, вдоль плинтусов отмечалось скопление мусора, наличие паутины, что свидетельствует о некачественном проведении текущих и генеральных уборок, что является нарушением п. 10.1, п.10.2, п.10.3 СП 2.3.6.1066-01.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 5. Не обеспечено раздельное хранение уборочного инвентаре для мытья туалетов. Уборочный инвенатрь для мытья туалета хранится совместно с инвентарем для уборки залов, складских помещений, что является нарушением п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01. 6. Сведения о товаре, которые наносятся на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С. не соответствуют сведениям, указанным на этикетке завода изготовителя. Таким образом потребителям предоставляется недостоверная информация относительно даты изготовления товара, что является нарушением п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 7. Этикетки, прикрепленные к потребительским упаковкам на расфасованный (в отсутствии потребителя) товар, не содержат в полном объеме сведения, установленные требованиями п/п.5 п.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки». 8.Планировка и технические возможности предприятия торговли не обеспечивают требуемые условия для обеспечения поточности и исключения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при движении продовольственного сырья и пищевых продуктов к месту реализации в торговый зал, что является нарушение п.5.4 , п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01. 9. Всего сотрудников по представленному списку 15. Представлены на проверку 14 медицинских книжек. Не обеспечено наличие в медицинских книжках персонала сведений о результатах обследования, выполненной вакцинации, пройденного медицинского осмотра у 1 го сотрудника ( см.таблицу), что является нарушением ст. 34, ст. 35, ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Кондитерский цех 1. Не обеспечено соблюдение требований технических регламентов к организации производственных помещений, а именно: - в тамбурах со стороны входа персонала и загрузки товара, со стороны входа для загрузки оборотной тары, а также в вентиляционной камере - поверхность стен с отпавшим покрасочным слоем; - поверхность стен в складе хранения сырья, помещении хранения и распаковки яиц, помещении зачистки масла, помещении обработки яйца, помещении мойки посуды из под яйца, помещении приготовления яичной массы, помещении приготовления крема, отделении слоеного теста, помещении экспедиции для песочной продукции выполнена отделочными материалами (акриловая покраска) не доступными для проведения влажных обработок с применением моющих и дезинфицирующих средств, что делает невозможным проведение качественных текущих и генеральных уборок, что подтверждалось наличием (на момент проверки) видимых загрязнений на стенах; - в помещении зачистки масла (в зоне установки раковины для мытья рук) на стенах отсутствует отделка влагоустойчивыми материалами; - поверхность стен в помещении сироповарочной, в помещении экспедиции с нарушением целостности отделочного слоя, с трещинами; - поверхность стен в помещении моечной внутрицехового инвентаря местами с нарушением целостности отделки, своевременно не проводится ремонт пола; - в помещении выстойки бисквита, в помещении моечной оборотной тары кафельная плитка на стенах местами с трещинами, местами разбита; что является нарушением п. 5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: кондитерских изделий в ассортименте, на предприятии не поддерживается вторая процедура, основанная на принципах ХАССП «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции», а именно: не обеспечена поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря. Так в помещении для мытья загрязненной оборотной тары, допускается мытье, обработка и хранение внутрицехового инвентаря (противней, которые используются при изготовлении кондитерской продукции, с использованием одних моечных ванн и др., в связи с чем появляется риск микробного загрязнения внутрицеховой тары (через грязную оборотную тару) и далее вторичного микробного загрязнения готовой кондитерской продукции, что может явиться причиной возникновения как единичных так и массовых случаев инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди неопределенного круга лиц, что является нарушением п/п 2 п.3 ст.10, п/п1 п.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 3. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно кондитерских изделий не поддерживается восьмая процедура, основанная на принципах ХАССП «содержание производственных помещений, технологического оборудования, инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии , исключающем загрязнение пищевой продукции», а именно: - не обеспечено наличие дезбарьеров при входе в производственные цеха. На момент проверки дез.коврик, при входе в производственные помещения, не были заправлены дезинфицирующим раствором; - допускается наличие насекомых в плафонах осветительных приборов, что свидетельствует о некачественном проведении генеральных уборок; - на поверхностях стен в помещении хранения и распаковки яйца, в помещении зачистки масла, в помещении приготовления яичной массы, помещении варки сиропа, помещекнии приготовления крема, имелись видимые загрязнения (остатки продуктов, зажиренные пятна и др.) ; на вентиляционных решетках в производственных помещениях имелись видимые загрязнения в виде большого скопления пыли, что свидетельствует о некачественном проведении генеральных уборок; - допускается мытье и хранение чистого внутрицехового инвентаря в помещении моечной оборотной тары; - допускается использование оборотной тары для хранения выпечных полуфабрикатов в помещениях производственного цеха; - некачественно проводится мытье мелкого внутрицехового инвентаря. Так на момент проверки внутрицеховой инвентарь, хранившийся в моечной мелкого внутрицехового инвентаря (лопатки для выравнивания крема, ножи) имели видимые загрязнения в виде остатков продуктов, жировых наложений и др. - некачественно проводится мытье оборудования. - некачественно производится мытье оборотной тары (наличие видимых загрязнений и др.) - своевременно не устраняется течь от санитарно-технического оборудования (моечных ванн);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 4. В нарушение требований п/п 4 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: кондитерских изделий в ассортименте, на предприятии не поддерживается четвертая процедура, основанная на принципах ХАССП: «Проведение контроля за продовольственными (пищевыми) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля». Так для изготовления продукции допускается использование продовольственного сырья с истекшим сроком годности. Своевременно не производится изъятие из обращения продовольственного сырья (используемого для изготовления пищевой продукции) с истекшим сроком годности. Так на момент проверки 16.03.2020г. в использовании находилось следующее продовольственное сырье с истекшим сроком годности: - смесь хлебопекарная «Бородино», производства ООО «Ирекс», Россия, Московская область, г. Люберцы, дата изготовления 29.03.2019г., срок годности 9 месяцев, упаковка 25 кг , на остатке 16 кг 600 гр. сроком годности до 29.12.2019г. - яйцо куриное пищевое производства СХП АО «Белореченское» Иркутская область д/в 17.02.2020г. срок годности при температуре хранения +20+25 С- 25 дней, т.е до 13.03.2020г. в кол-ве 260 шт., что также является нарушением п. 4 ст.5, в соответствии с которым: « Пищевая продукция , не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшим сроком годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности ».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На производство допускается отпуск продовольственного сырья (яиц свежих) с признаками «боя» , качественная обработка которых невозможна. Не обеспечен контроль за порядком проведения обработки яиц, перед подачей их на производство. Так имеющаяся решетчатая емкость не позволяет обеспечить полное погружение яиц в обезжиривающий и дезинфицирующий растворы при проведении их обработки. Учитывая то, что яйца в необработанном виде, представляют собой грязные продукты, имеющие на своей поверхности множество патогенных и условно патогенных микроорганизмов, являющиеся возбудителями острых кишечных инфекционных заболеваний в том числе сальмонеллеза несоблюдение режима обработки яиц может привести к вторичному массивному микробному загрязнению оборудования, инвентаря, а далее и готовых кондитерских изделий, что может явиться причиной возникновения массовых и единичных случаев инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений, среди неопределенного круга потребителей, что является нарушением п/п2 п.3 ст.10, п/п1п3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 6. В обращение допускается выпуск готовой продукции (кондитерских изделий в ассортименте производства ИП Дмитриевой О.С.) без указании (на этикетке предприятия - изготовителя) сведений о дате изготовления пищевой продукции, в связи с чем невозможно установить конечный срок годности продукции, что является нарушением п. 4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 6 ст. 7 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». 7. Производителем в полном объеме не предприняты меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых. Так на момент проверки в помещениях моечной внутрицехового инвентаря, моечной внутрицехового мелкого инвентаря установлено наличие и скопление жизнеспособных бытовых насекомых ( тараканов) и следов их биологического присутствия, что является нарушением п/п.8 п.3 ст.11, п/п3 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к системе канализации (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 2. Обеспечено наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для овощей, в помещении фасовки яйца. (п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01). 3. Обеспечить наличие складского помещения для хранения непродовольственных товаров. (п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01). 4. Канализационный стояк, находящийся в производственном помещении зашить в короб без ревизий. (п.3.6 СП 2.3.6.1066-01). 5. Помещение для фасовки свежемороженой продукции выполнить не проходным. (п.5.3, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01) 6. Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря, оборудования в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Оборудовать моечную для мытья торгового инвентаря и оборудования, оборудованное двухсекционными моечными ваннами. (п.10.5 СП 2.3.6.1066-01).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1066-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 7. Обеспечить соблюдение правила товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов. (п.7.7 СП 2.3.6.1066-01). 8. Усилить контроль по недопущению наличия на хранении и в реализации продукции с истекшим сроком годности, с признаками бомбажа, без сведений о конечном сроке годности продукции и др. (п.7, п.9, п.12, п.13 ст.17, п.1 , п.5 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). 9. Обеспечить соответствие сведений наносимых на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С., сведениям, указанным на этикетке завода - изготовителя. (п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции») 10. Отпуск товара осуществлять по массе НЕТТО. (ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей").

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1066- 01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1066- 01, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,.Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13. Обеспечить проведение мероприятий по улучшению санитарно-технического состояния объекта (ремонтные работы) по помещениям магазина. (п. 10.8, п.5.9, п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01.) 14. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к системе канализации (п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01); 15. Обеспечить наличие раковин для мытья рук в помещении фасовки для св/м продукции, помещении фасовки кондитерских изделий. (п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01). 16. Усилить контроль за качеством проведения текущих и генеральных уборок по помещениям магазина. (п. 10.1, п.10.2, п.10.3 СП 2.3.6.1066-01).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1066-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18. Обеспечить соответствие сведений наносимых на маркировочный ярлык «Продавцом» ИП Дмитриевой О.С., сведениям, указанным на этикетке завода - изготовителя. (п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). 19. На этикетках, на расфасованном (в отсутствии потребителя) товаре, обеспечить наличие сведений, установленных требованиями п/п.5 п.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки». 20. Обеспечить соблюдение поточности и исключения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при движении продовольственного сырья и пищевых продуктов к месту реализации в торговый зал. (п.5.4 , п. 1.3 СП 2.3.6.1066-01). 21. Обеспечить наличие в медицинских книжках персонала сведений о результатах обследования, выполненной вакцинации, пройденного медицинского осмотра. (ст. 34, ст. 35, ст.36 Федерального закона от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Постановления Главного государственного санитарного врача по Республике Саха (Якутия) № 2 от 28.02.2014г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)», Постановления Главного государственного санитарного врача по Республике Саха (Якутия) №8 от 10.12.2019г. «О мерах по предупреждению распространения кори в Республики Саха (Якутия)»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1066-01, ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки», Федеральный закон от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение требований технических регламентов к организации производственных помещений, а именно: - в тамбурах со стороны входа персонала и загрузки товара, со стороны входа для загрузки оборотной тары, а также в вентиляционной камере выполнить ремонтные работы по восстановлению отделочного слоя на стенах, материалами доступными для проведения влажной обработки моющими и дезинфицирующими средствами. - поверхность стен в складе хранения сырья, помещении хранения и распаковки яиц, помещении зачистки масла, помещении обработки яйца, помещении мойки посуды из под яйца, помещении приготовления яичной массы, помещении приготовления крема, отделении слоеного теста, помещении экспедиции для песочной продукции выполнить отделочными материалами доступными для проведения влажных обработок с применением моющих и дезинфицирующих средств; - в помещении зачистки масла (в зоне установки раковины для мытья рук) на стенах обеспечить наличие отделки влагоустойчивыми материалами; - восстановить целостность отделочного покрытия на стенах в помещении сироповарочной, в помещении экспедиции, моечной внутрицехового инвентаря (здесь же произвести ремонт пола); - в помещении выстойки бисквита, в помещении моечной оборотной тары восстановить целостность кафельной плитки на стенах; и др. (п. 5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: кондитерских изделий в ассортименте, на предприятии обеспечить исполнение второй процедуры, основанной на принципах ХАССП «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции», в т.ч.: - обеспечить поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря. Не допускать мытье, обработку и хранение внутрицехового инвентаря в помещении моечной оборотной тары. (п/п 2 п.3 ст.10, п/п1 п.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно кондитерских изделий обеспечить исполнение восьмой процедуры, основанной на принципах ХАССП «содержание производственных помещений, технологического оборудования, инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии , исключающем загрязнение пищевой продукции», в т.ч.: - обеспечить наличие дезбарьеров при входе в производственные цеха; - обеспечить контроль за качеством проводимых текущих и генеральных уборок помещений цеха (не допускать скопление мусора, наличия видимых загрязнений на стенах, полу, оборудовании, вентиляционных решетках и др.) - не допускать мытье и хранение чистого внутрицехового инвентаря в помещении моечной оборотной тары; - не допускать использование оборотной тары для хранения выпечных полуфабрикатов в помещениях производственного цеха; - обеспечить соблюдение режима мойки и обработки мелкого внутрицехового инвентаря; - обеспечить контроль за качеством мытья и обработки технологического, холодильного и др. оборудования установленного в помещениях цеха; - обеспечить соблюдение режима мытья оборотной тары (не допускать наличия видимых наружных загрязнений на оборотной таре) - своевременно производить ремонт санитарно-технического оборудования, не допускать течи и излива сточных вод на пол (моечных ванн); (п.2, п/п 8 п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Усилить контроль по недопущению использования (для производства хлебо-булочных и кондитерских изделий) продовольственного сырья и пищевых продуктов с истекшим сроком годности продукции. (п/п 4 п.3 ст. 10, п. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать отпуск в производство продовольственное сырье (яйца свежие) с признаками «боя», качественная обработка которых невозможна. Обеспечить соблюдение режима обработки яиц, перед подачей их на производство. Обеспечить наличие решетчатой емкости по объему, позволяющей обеспечивать погружение яиц свежих в обезжиривающий и дезинфицирующий раствор при их обработке. (п/п2 п.3 ст.10, п/п1п3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.03.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На производимой продукции обеспечить наличие маркировки выполненной в соответствии с требованиями ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 6 ст. 7 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». Не допускать наличия насекомых в производственных помещениях цеха, в полном объеме предпринять меры по предотвращению проникновения их в производственные помещения. (п/п.8 п.3 ст.11, п/п3 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ИП Дмитриева Ольга Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ИП
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате с актом ознакомлена ИП лично

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ДМИТРИЕВА ОЛЬГА СЕРГЕЕВНА
ИНН проверяемого лица 143404990847
ОГРН проверяемого лица 315143400002362
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 14.07.2015
Дата основания юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 26.08.2015

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Региональный государственный контроль за исполнением принятых в соответствии с федеральными законами законов и иных нормативных правовых актов субъекта Российской Федерации в области санитарно- эпидемиологического благополучия.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 25.02.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020606
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия)
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1051402059631
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 10.03.2020
Дата окончания проведения мероприятия 20.03.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 14.07.2015
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет
Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 26.08.2015
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет
Вакансии вахтой