Причина проверки:

Цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; Задачи: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений) предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика нарушений прав потребителей, в сфере потребительского рынка Предмет: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• пункт 4 Не выполнен. На момент проверки протокол контроля за эффективностью работы вентиляционных систем не представлен пункт 6 Не выполнен. На момент проверки протоколы лабораторных испытаний в воздухе рабочей зоны производственных помещений контроль за содержанием вредных веществ не представлен. пункт 8 Не выполнен в части обеспечения проведения мероприятий по улучшению санитарно-технического состояния объекта (ремонта) в помещении холодного цеха на потолке имеются следы течи. пункт 20 Не выполнен в части обеспечения контроля за условиями хранения продовольственного сырья, пищевых продуктов: - проведения замены неработающего термометра в холодильном оборудовании №5 в мясном цехе; - обеспечения соблюдения температурного режима при хранении мясных полуфабрикатов 4+-2С; - обеспечения соблюдения температурного режима при хранении готовых компонентов к салатам (отварные овощи), готовой продукции 4+-2С; пункт 22 Не выполнен. На момент проверки представлены 6 медицинских книжек из 8 работников (согласно списочного состава работников), согласно которых отсутствуют сведения о пройденном(ой): - медицинском осмотре у Кривощековой М.А., - гигиеническом обучении у Мамадвалиева А.Г., Арипжановой Н.Р., Былковой Е.А. - вакцинации против дизентерии, вирусного гепатита А у Мамадвалиева А.Г., Арипжановой Н.Р., Былковой Е.А. На 2 сотрудников: Юхименко Т.А., Грущан Е.Н. медицинские книжки не предоставлены. пункт 24 Не выполнен. Фактически отсутствует расчет потребности объекта в дезинфицирующих средствах на обработку санитарно-технических оборудований (моечных ванн, раковин для мытья рук) в производственных помещениях
• пункт 25 Не выполнен. На момент проверки протокол контроля за эффективностью работы вентиляционных систем не представлен. пункт 27 Не выполнен. На момент проверки протоколы лабораторных испытаний в воздухе рабочей зоны производственных помещений контроль за содержанием вредных веществ не представлен. пункт 34 Не выполнен. На момент проверки представлены 2 медицинских книжек из 4 работников (согласно списочного состава работников), согласно которых отсутствуют сведения о пройденном(ой): - медицинском осмотре у Попова Д.Н., На 2 сотрудников: Гапоненко С.Н., Черных С.Н. медицинские книжки не предоставлены.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
• СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А»,
• СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», СП 2.3.6.1079-01.
• п. 1 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" п. 8.1.1. Положения о территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) в Нерюнгринском районе от 09.08.2012 г. №208-д

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить контроль за эффективностью работы вентиляционных систем. Основание: п. 4.3 СП 2.3.6.1079-01. 2. Обеспечить контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений (образующихся в процессе термической обработки при приготовлении блюд). Основание: п. 4.9 СП 2.3.6.1079-01. 3. Обеспечить проведение мероприятий по улучшению санитарно-технического состояния объекта (ремонт) в помещениях цеха, включая помещения холодного цеха, кладовой для хранения овощей, моечной оборотной тары, кладовой для хранения муки и др. Основание: п. 5.5, п. 5.6, п. 5.8, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01. 4. Обеспечить контроль за условиями хранения продовольственного сырья, пищевых продуктов: - задействовать в работу имеющиеся в складских и производственных помещениях психрометры; - произвести замену неработающих термометров в холодильном оборудовании №5 в мясном цехе; - обеспечить соблюдение температурного режима при хранении мясных полуфабрикатов 4+-2С; - обеспечить соблюдение температурного режима при хранении готовых компонентов к салатам (отварные овощи), готовой продукции 4+-2С; Основание: п. 7.12, п.8.2, п.8.11, п.9.3 СП 2.3.6.1079-01. п. 1.8, приложения №1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 5. Обеспечить у сотрудников наличие медицинских книжек со сведениями о пройденном медицинском осмотре, аттестации по программе гигиенического обучения для работников общественного питания, вакцинации. Основание: п. 6.2 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01. 6.Расчет потребности объекта в дезинфицирующих средствах выполнить с учетом расхода дезинфицирующих средств на обработку всех имеющихся помещений и объектов обеззараживания, концентрацию раствора дезинфицирующего средства по объектам обеззараживания с указанием правильной рабочей. Основание: п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01, п. 3.6, п. 4.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• 1. Обеспечить контроль за эффективностью работы вентиляционных систем. Основание: п. 4.3 СП 2.3.6.1079-01. 2. Обеспечить контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений (образующихся в процессе термической обработки при приготовлении блюд). Основание: п. 4.9 СП 2.3.6.1079-01. 3. Обеспечить у сотрудников наличие медицинских книжек со сведениями о пройденном медицинском осмотре, аттестации по программе гигиенического обучения для работников общественного питания, вакцинации. Основание: п. 6.2 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01.