Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий); проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и потребительского рынка.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 7-Вп

Выданные предписания:

• 1. Во исполнение п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 стену в помещении для персонала отделать облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолок в помещении для персонала оштукатурить или отделать другими материалами. Срок исполнения: 02.06.2020 2. Во исполнение п.5.15 СП 2.3.6.1079-01 Дезинфицирующее средство хранить в специально отведенном месте и в таре изготовителя. Срок исполнения: немедленно, далее постоянно. 3. Во исполнение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 для уборки туалета выделить отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Срок исполнения: ежедневно 4. Во исполнение примечания п.3.3, п.6.1 СП 2.3.6.1079-01 для мытья посуды установить трехсекционную ванну, подвести систему водоснабжения к моечным ваннам. Срок исполнения: 02.06.2020 5. Во исполнение п.8.16 СП 2.3.6.1079-01 ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и завести журнал для записи по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5 СП 2.3.6.1079-01. Не допускать дальнейшее использование фритюра при наличии резкого, неприятного запаха, горького, вызывающего неприятное ощущение, першения, привкуса и значительного потемнения. Срок исполнения: ежедневно 6. Во исполнение п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 оформить утвержденную программу производственного контроля. Срок исполнения: 02.06.2020 7. Во исполнение п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 не отбирается суточная проба от каждого приготовленного блюда. Срок исполнения: ежедневно