Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Отсутствует очередной медицинский осмотр у сотрудника (инструктор по гигиеническому воспитанию Семеновой Н.О.), что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2. Фактический рацион питания проводится без учета утвержденного и согласованного перспективного меню, что является нарушением п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. В питание детей используют запрещенные продукты: кетчуп (03.10.2020г), карамель 19.10.2020г. 23.10.2020г), что является нарушением п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 4. Бракераж поступающих продуктов (сырья) проводится формально (нет полного наименования), заполняются не все графы, нет ежедневного учета выданных продуктов, не все продукты вносятся, что является нарушением п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; и другие

Выданные предписания:

• 1. Всем сотрудникам своевременно проходит медицинский осмотр. 2. Фактический рацион питания организовать в соответствии с перспективным меню (утвержденным, согласованным). 3. В питание детей не использовать запрещенные продукты. 4. Бракераж поступающих продуктов (сырья) проводится полностью с указанием полного наименования, заполнять все графы, проводить ежедневный учет полученных (выданных). 5. Журнал «Бракераж готовой кулинарной продукции, блюд заполнять в соответствии с санитарно – эпидемиологическими требованиями. 6. Суточную пробу отбирать в полном объеме. 7. Заменить и не использовать кухонную посуду со сколами (баки, кастрюли). 8. На пищеблоке технологическое оборудование промаркировать в соответствии с санитарно – эпидемиологическими требованиями. 9. Не принимать и не использовать антисептические, дезинфицирующие средства без декларации о соответствии, которое подлежит обязательной декларации о соответствии и государственной регистрации продукции на соответствие единым санитарно – гигиеническим требованиям.