Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В кладовой не достаточно холодильного оборудования, мясо с/м, рыба с/м хранятся совместно в одном морозильном ларе, что является нарушением п.4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2. В столовой освещение, выполненное люминесцентными лампами устаревшее, много ламп не работает, не подлежат ремонту (защитные плафоны деформированы), нет возможности качественно проводить мытье и дезинфекцию, что является нарушением п.4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. В зоне раздачи готовой продукции мармит не работает, не подключен, необходимо его заменить для эффективного сбалансированного горячего питания, что является нарушением п.4.3, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 4. В зоне мытья кухонной и столовой посуды не достаточно оборудования для мытья посуды, необходимо дополнить 2-х секционные ванны, для раздельного мытья столовой и кухонной посуды, столового оборудования (инвентаря), что является нарушением п.5.4, п.5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 5 и др нарушения

Выданные предписания:

• 1. Для хранения пищевых продуктов (сырья) приобрести недостающее холодильное оборудование. 2. В столовой освещение, выполненное люминесцентными лампами устаревшее (не работающее), заменить на соответствующее санитарно – эпидемиологическим требованиям. 3. В зону раздачи готовой продукции приобрести мармит с подогревом готовой продукции. 4. Для раздельного мытья кухонной и столовой посуды приобрести 2-х секционные ванны. 5. В обеденный зал приобрести не достающие обеденные столы – 4 шт, стулья – 16 шт 6. Для сушки (прокаливания) столовых приборовприобрести стеллаж (сухожарочный шкаф). 7. Для соблюдения принципа «щадящего питания» обучающихся приобрести духовой шкаф для блюд и кулинарной продукции методом запекания. 8. В кладовую приобрести не достающие подтоварники. 9. Провести ревизию (ремонт)систему водоотведения в том числе канализационный сборник.