Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (6 шт.):

• В нарушение п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ванны не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов, так посуда моется проточной водой.
• В нарушение п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 не представлены документы, подтверждающие их происхождение и их качество на следующие продукты: - вафли глазированные с начинкой ароматом топленого молока, фрукты (яблоко) морковь, свекла, капуста; печенье сахарное «Ювелирное», приправа «12 овощей», укроп «Зелень зеленая», соль пищевая каменная, крупа гречневая, картофель, лук репчатый, окорочка «Особый замороженный», говядина бескостная замороженная лопаточный отруб, «кета», «горбуша» морковь, свекла, капуста; масло сливочное «Традиционное», сыр «Российский», приправа «12 овощей», укроп «Зелень зеленая», соль пищевая каменная, молоко сгущенное, огурцы консервированные, томатная паста, вафли «Тартеп-Тареро», печенье сахарное «Ювелирное», хлеб «Белгородский с морской капустой», хлеб из пшеничной муки в/с.
• В нарушение п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" стены в бытовом помещении для персонала на полы краска облуплена
• В нарушение п.5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в пищеблоке школы не предусмотрено отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды, так уборочный инвентарь для производственных помещений хранится в комнате для хранения верхней одежды работников пищеблока
• В нарушение п.6.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в МБОУ «Хандыгская СОШ» для всех обучающихся начальных классов в 1 и 2 смене не организовано 2-х разовое питание, так обеспечены только завтраком, на меню за 26.11.2020г. указано меню только на «завтрак», предоставленный на проверку график приема пищи учащихся не соблюдается.
• Проведена проверка соблюдения температуры готового блюда при раздаче специальным термометром (влагозащитный цифровой термометр модели DТ-131), так при раздаче температура блюда «гречка с печенью» составляет – 63,70С, что ниже требований п.8.24. СанПиН 2.4.5.2409-08

Выданные предписания:

• В соответствии п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить ванны для мытья столовой и кухонной посуды пробками из полимерных и резиновых материалов
• В соответствии п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» представить документы, подтверждающие их происхождение и качество на следующие продукты: - вафли глазированные с начинкой ароматом топленого молока, фрукты (яблоко) морковь, свекла, капуста; печенье сахарное «Ювелирное», приправа «12 овощей», укроп «Зелень зеленая», крупа гречневая, картофель, лук репчатый, окорочка «Особый замороженный», говядина бескостная замороженная лопаточный отруб, «кета», «горбуша» ; морковь, свекла, капуста; масло сливочное «Традиционное», сыр «Российский» соль пищевая каменная, молоко сгущенное, огурцы консервированные вафли печенье сахарное «Ювелирное», «Белгородский с морской капустой», хлеб из пшеничной муки в/с.
• В соответствии п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" провести ремонт стен и пола в бытовом помещении для персонала
• В соответствии п.5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 в пищеблоке школы предусмотреть отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды, для хранения уборочного инвентаря для производственных помещений
• В соответствии п.6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» оформить меню утвержденное руководителем образовательного учреждения, где указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий
• В нарушение п.6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» на вывешенном меню на стенде в обеденном зале, утвержденном директором Сохибовой Л.И. не указаны полное название кулинарных изделий, так на меню указаны: «чай», «гречка», «хлеб», «печенье» в соответствии технологической карты, также не указано полное название «печенья».
• В соответствии п.6.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в МБОУ «Хандыгская СОШ» организовать 2-х разовое питание для всех обучающихся начальных классов в 1 и 2 сменах.
• В соответствии п.8.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» соблюдать при раздаче 2 блюд должны температуру, так вторые блюда и гарниры должны быть – не ниже 65 С.
• В соответствии п.5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в пищеблоке школы предусмотреть отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды для уборочного инвентаря