Причина проверки:

Цели: выполнение утвержденного ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии на 2019 г., размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии по адресу: http://.21.rospotrebnadzor.ru (в соответствии с частью 9 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ). Задачи: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в сфере образования; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Во второй группе раннего возраста на потолке имеются следы протечек, потолок местами провис, на стене краска местами отслаивается, в буфетной на потолке следы протечек. Во второй младшей группе на потолке имеются дефекты в виде трещин на штукатурке, в раздевальной на полу порван линолеум, в туалетной комнате следы протечек. В средней группе в умывальной краска местами отслаивается, пол в групповой не ровный, имеет пустоты, шатается. В раздевальной старшей группы на сене имеются дефекты в виде трещин. Конструктивные элемента окон в помещениях ветхие, деревянные переплеты покосились, что в некоторых помещениях не позволяет организовать проветривание помещений, предназначенных для пребывания детей. Не оборудованы ограждающие устройства отопительных приборов из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека. Медицинский кабинет не имеет отдельного входа из коридора. Площади помещений групповых не соответствуют требованиям. В младшей, средней и старшей группах продолжительность ежедневных прогулок в режиме дня составляет менее 3-х часов. На пищеблоке не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Каждая группа помещений производственные помещение кухни, складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением. В местах присоединения каждой производственной ванны к канализации нет воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств. Столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеют неровную поверхность. В меню для детей в возрасте от года до трех лет, от трех до семи лет имеется повторение одних и тех же или одноименных блюд в последующие два дня. Исследования в соответствии с программой не проводятся
• доски и ножи промаркированы: «свеж. м.», «свеж. о.» и т. д., в соответствии с п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» предусматривается маркировка: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "CP" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "BP" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "гастрономия", "Сельдь", "X" - хлеб, "Зелень". Для пищевых отходов на пищеблоке отсутствуют промаркированные ведра или специальная тара с крышками. Суточные пробы готовой продукции отобраны в стеклянные банки, не прошедшие стерилизацию и кипячение (на банках имеются этикетки производителей пищевой продукции, нет промаркированных емкостей для кипячения банок для хранения суточных проб, нет стерилизатора); посуда с пробами не промаркирована (нет маркировки с указанием даты отбора). В помещениях пищеблока ежедневная и еженедельная уборка проводится не качественно (мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; с применением моющих средств, мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти проведена на момент проверки плохо). Один раз в месяц генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря не проводится, о чем можно судить по мусору, посторонним предметам, не имеющим отношения к работе пищеблока
• на складе для хранения пищевых продуктов МБДОУ «Детский сад № 4 «Росинка» по адресу: ул. Просвещения, д. 42, г. Цивильск, Цивильский район, Чувашская Республика находятся в обращении, т.е. хранятся и используются для питания детей пищевые продукты, не соответствующие требованиям технического регламента Таможенного союза, а именно, при отсутствии маркировки транспортной упаковки (листов-вкладышей, прилагаемых к упаковке), при отсутствии маркировки на потребительской упаковке с информацией, предусмотренной пунктом 1 частью 4.1. статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: мясо говядина (крупнокусковое), расфасованное в куски целлофановой пленки в количестве 40,0 кг, поступившей от филиала ООО «Авангард» Мясной дом «Карлинский», Республика Татарстан, Буинский район, г. Буинск, ул. Гагарина, дом № 33 (счет фактура № 10796 от 15.04.2019 г.) по цене 236,36 руб. за килограмм

Нарушенный правовой акт:

• часть 1 статьи 28 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», раздел V, п. 4.15, 8.5, 8.34, 4.22, 4.11, 4.12. (таблица 1 Приложения N1), 11.11., 11.5, 13.2., 13.4., 13.14., 13.15., 13.9., 13.3, 13.17., 14.4., 14.2., 15.5. и приложения 5, 14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 1.5, 2.4, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ст. 17, части 1 статьи 28 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.3., 13.18., 14.24, 13.19. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• пункт 1 части 4.2, пункт 4 части 4.6, пункты 1, 7 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», пункт 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что является нарушением пункта 1 части 4.2, пункта 4 части 4.6, пунктов 1, 7 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», пункта 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт помещений детского сада . 3. Оборудовать ограждающие устройства отопительных приборов из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека.4. Оборудовать для медицинского кабинета отдельный вход из коридора . 5. Прием и укомплектование групп провести с учетом площади помещений групповых, входящих в групповую ячейку в средней группе от 4 до 5 лет, в старшей группе от 6 до 7 лет. 6. В младшей, средней и старшей группах установить продолжительность ежедневных прогулок в режиме дня составляет не менее 3-х часов. 7. Максимальный объем образовательной нагрузки в первой половине дня установить в соответствии с требованиями п. 11.11. СанПиН 2.4.1.3049-13. 8. При работе технологического оборудования на пищеблоке исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов путем строительства дополнительных помещений для пищеблока. 9. Каждую группу помещений производственные помещение кухни, складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением.10. В моечной и буфетных вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств.11. В каждой групповой ячейке иметь промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфекционном растворе . 12. В местах присоединения каждой производственной ванны к канализации установить воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств. 13. Заменить столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов с неровной поверхностью, с углублениями и другими повреждениями цельнометаллического покрытия на новые . 14. Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов оборудовать приборами для измерения температуры и влажности воздуха.
• 15. Доски и ножи промаркированы: «свеж. м», «свеж. о.» и т. д., в соответствии с п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» предусматривается маркировка: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "CP" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "BP" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "гастрономия", "Сельдь", "X" - хлеб, "Зелень". Ответственный за нарушение повар МБДОУ «Детский сад № 4 «Росинка» Тимошкина К. Н. 16. Для пищевых отходов на пищеблок приобрести ведра или специальную тару с крышками, промаркировать их (п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»). 17. Суточные пробы готовой продукции отобрать в стеклянные банки, прошедшие стерилизацию и кипячение, иметь специальную промаркированную емкость с крышкой для кипячения банок и крышек; посуда с пробами промаркировать (нет маркировки с указанием даты отбора), в соответствии с требованиями п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 18. В помещениях пищеблока ежедневную и еженедельную уборку проводить качественно (мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; с применением моющих средств, мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти и т. д.). 19. Проводить дин раз в месяц генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря (п. 13.19. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»).
• Не допускать прием, хранение и реализацию пищевых продуктов, при отсутствии соответствующей маркировки. Срок исполнения: до 01.07.2019 г.
• Снять с оборота: мясо говядина (крупнокусковое), расфасованное в куски целлофановой пленки в количестве 40,0 кг. Срок исполнения: до 29 апреля 2019 г.