Причина проверки:

Цели: выполнение утвержденного ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии на 2019 г., размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии по адресу: http://.21.rospotrebnadzor.ru (в соответствии с частью 9 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ). Задачи: проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в деятельности детских лагерей на время каникул; проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на 11 часов 30 минут 06 июня 2019г. на пищеблоке АУ «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии, расположенном по адресу: Чувашская Республика, Мариинско-Посадский район, с. Сотниково, ул. Полевая, д. 25, отсутствует возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить последующих, после изготовителя, собственников находящейся в обращении следующий пищевой продукции, кроме конечного потребителя: - На колбасу варено - копченую сервелат «Оставинский» (изготовитель: ООО «Лысковский мясокомбинат» адрес: Нижегородская область, г.Лысково, ул.Горького, д.6а, дата изготовления- 28.05.2019 г.) предъявлены товарно- сопроводительные документы: накладная №1902 от 03.06.19 на поступление пищевой продукции АУ Чувашии «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии от поставщика ИП Усмонбоева Шухрата Нишонбоевича; товарная накладная №С031044 от 03.06.2019г. и ветеринарная справка формы 4 № 2041753457 от 03.06.2019г., согласно которой фирмой отправителем до ИП Усмонбоева Ш.Н. является ИП Матвеев Александр Сергеевич (ИНН 213011566483). По вышеуказанным документам невозможно определить прослеживаемость до изготовителя ООО «Лысковский мясокомбинат». - На колбасу вареную докторскую Традиционную торговой марки Родные Угодья (изготовитель: ООО «Чернышихинский мясокомбинат» адрес: Нижегородская область, Кстовский район, с.Чернышиха, д,70) предъявлены товарно- сопроводительные документы: накладная №1902 от 03.06.19 на поступление пищевой продукции АУ Чувашии «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии от поставщика ИП Усмонбоева Шухрата Нишонбоевича; товарная накладная №С031044 от 03.06.2019г. и ветеринарная справка формы 4 № 2041750537 от 03.06.2019г., согласно которой фирмой отправителем до ИП Усмонбоева Ш.Н. является ИП Матвеев Александр Сергеевич (ИНН 213011566483). По вышеуказанным документам невозможно определить прослеживаемость до изготовителя ООО «Чернышихинский мясокомбинат».
• на 14.00 час. 24.06.2019г. в жилых корпусах (1,2 корпусах) в 4 местные комнаты установлены дополнительно пятые кровати, в шкафах не предусмотрены вешалки (плечики) для хранения одежды; - в жилых комнатах (22, 24, 25, 26) во втором корпусе следы подтеков на потолке, в санузлах для мальчиков в 1, 2 жилых корпусах требуется текущий ремонт (на потолке следы подтеков); - на территории лагеря имеется дворовой туалет (расположен за зданием 1 корпуса), на день проверки не проведена уборка наземной части (помещений), выгреба; - в игровых комнатах в 1, 2 корпусах допускается использование изношенных стульев с мягкой обивкой, что не позволяет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - в жилых корпусах не предусмотрены условия для просушивания верхней одежды, обуви детей
• на 11 часов 10 минут 06 июня 2019г. на пищеблоке АУ «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии, расположенном по адресу: Чувашская Республика, Мариинско-Посадский район, с. Сотниково, ул. Полевая, д. 25, не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей. А именно: - Отсутствует технологическая карта на «котлеты рубленные», предусмотренные примерным меню питания детей на ужин шестого дня. - Не отобраны суточные пробы супа картофельного, горохового, приготовленного на обед 04 июня 2019г. и жаркого, приготовленного на ужин 04 июня 2019г. - Суточные пробы порционного блюда (биточки с соусом) и картофельного пюре помещены в одну посуду. - Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха.
• На 11 час 30 мин. 06.06.2019 установлено: - дети, туберкулинодиагностика которым не проводилась более 1 года, допускаются в детскую организацию при отсутствии заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания, так Николаева А.А., 23.08.2004 г.р. нет сведений о туберкулинодиагностике, Мулгачева К.А. 07.08.2007 г.р. диаскинтест от 26.05.2017, Плотникова М.А. 15.09.2006 г.р. диаскинтест от 24.05.2017, Леукова Е.А. 24.07.2006 г.р. диаскинтест от 26.02.2018, Спиридонов В.А. 02.01.2007 г.р. диаскинтест от 13.03.2018, Афанасьев А.Н. 18.08.2006 г.р. диаскинтест от 13.03.2018; - не проведена иммунизация против дифтерии, т.к. с даты последней иммунизации прошло более 10 лет у врача Мироновой Т.Н., 14.07.1950 г.р. (23.05.2006), работника питания Кадковой И.И., 24.09.1977 г.р.( 26.02.2009); - отсутствуют сведения о проведенной иммунизации против вирусного гепатита В у вожатых Алексеевой Т.С. 21.01.2000 г.р., Яковлевой М.В., 18.05.1999 г.р.; - отсутствуют в журнале регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки сведения о наименовании и габаритах помещений (процедурный кабинет, изолятор), тип ультрафиолетовой бактерицидной установки, срок замены лампы, данные учета длительности работы, а также результаты очередных проверок бактерицидной эффективности установок, концентрации озона во второй части журналов «Перечень контролируемых параметров» за 2018 год - заселенность территории лагеря АУ «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии клещами (Ixodes ricinus) составила 1 экземпляр имаго на 1 флаго/час; - не проводится контроль эффективности после проведения акарицидной обработки через 15 20 дней (не представлены сведения), так, в соответствии с актом контроля качества дезинсекционных мероприятий учет численности проведен 24 мая 2019 г. после проведенной акарицидной обработки 21 мая 2019 г.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1, 3 статьи 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• - ст. 24 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п.1.8, 4.4, 4.7, 4.11, 5.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• ст. 28, п.1 ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 9.5., 9.26, 10.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 декабря 2013 г. N 73
• - ст. 28, 29, 35 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п. 5.7 СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза"; - приложение 1 приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; - п. 8.1 раздела 8, приложение 3 Руководства 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Организовать и обеспечить документарную прослеживаемость пищевых продуктов (на бумажных и (или) электронных носителях), находящихся в обороте на пищеблоке АУ «ФОЦ «Белые камни» Минспорта Чувашии, с целью установления изготовителя и последующих собственников пищевых продуктов
• 1. Провести расстановку кроватей в жилых комнатах в корпусах в соответствии с проектом (по 4 кровати в комнатах), предусмотреть в шкафах вешалки (плечики) для одежды проживающих детей; 2. Во втором корпусе, где выявлены подтеки на потолке в жилых комнатах (22,24,25,26) провести проверку состояния кровли, текущий ремонт кровли. помещений; 3. Провести уборку наземной части, выгреба дворового туалета (расположен за зданием 1 корпуса); 4. Заменить в игровых комнатах в 1, 2 корпусах изношенные стулья с мягкой обивкой; 5. Определить в жилых корпусах место и обеспечить условия для просушивания верхней одежды, обуви проживающих детей
• 1. Оборудовать складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов прибором для измерения температуры и влажности воздуха. 2. Отбирать суточные пробы всех приготовленных блюд непосредственно после приготовления пищи; 3. Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология их приготовления, в т.ч. иметь в наличии технологическую карту на «котлеты рубленные».
• 1. Не допускать в детскую организацию детей, туберкулинодиагностика которым не проводилась более 1 года, при отсутствии заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания. 2. Провести иммунизацию персоналу: против дифтерии врачу Мироновой Т.Н., 14.07.1950 г.р., работнику питания Кадковой И.И., 24.09.1977 г.р., против вирусного гепатита В: вожатой Алексеевой Т.С. 21.01.2000 г.р., Яковлевой М.В., 18.05.1999 г.р. 3. В журналах регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки внести сведения о наименовании и габаритах помещений (процедурный кабинет, изолятор), типе ультрафиолетовой бактерицидной установки, сроках замены лампы, данные учета длительности работы, а также организовать проведение очередных проверок бактерицидной эффективности установок, концентрации озона, с отметкой во второй части журналов «Перечень контролируемых параметров». 4. Организовать проведение дератизационной и акарацидной обработки территории лагеря с проведением контроля эффективности в установленные сроки.