Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на 10 часов 00 минут 28 февраля 2019 года в ОАО «Шумерлинский хлебозавод» по результатам проведенных лабораторных испытаний уровень искусственной освещенности на участке заготовки батона цеха хлебобулочных изделий и на участке загрузки выгрузки склада муки не соответствует санитарно - гигиеническим нормативам. По результатам лабораторных исследований уровень искусственной освещенности на участке заготовки батона цеха хлебобулочных изделий составляет 127 ± 12 лк, при норме не менее 200 лк, на участке загрузки выгрузки муки склада муки 142 ± 13 лк, при норме не менее 200 лк;Протокол лабораторных испытаний от 22.02.2019 г. № 526 Ш, экспертное заключение оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений от 25.02.2019 г. № 526-19-03-19. на 10 часов 20 минут 28 февраля 2019 года в ОАО «Шумерлинский хлебозавод» по результатам проведенных лабораторных испытаний эквивалентный уровень шума на рабочем месте просеивателя муки на складе муки не соответствует санитарно - гигиеническим нормативам. По результатам лабораторных испытаний уровень эквивалентный уровень шума составляет от 82,9 ± 2,4 дБА до 88,4 дБА, при норме не более 80 дБА Протокол лабораторных испытаний от 25.02.2019 г. № 529 Ш, экспертное заключение оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений от 25.02.2019 г. № 529-19-03-19.
• - отделка помещений кондитерского цеха не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, так в тестомесильном цехе на полу местами между плитками имеются выбоины (щели), в мелкоштучном цехе на полу местами выбита плитка; в хлебобулочном цехе на участке около печей на части потолка и внешней стены облупилась краска, образовался черный грибковый налет;- в моечной кондитерского цеха, моечной мелкоштучного цеха в месте большого выделения влаги, а именно над тремя вряд установленными моечными ваннами не оборудованы вентиляционные зонты для отведения влаги, в хлебобулочном цехе в помещении для мытья лотков ванная для мытья лотков не оборудована вентиляционным зонтом для отведения влаги.

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 52.13330.2011 «Свод правил. Естественное и искусственное освещение. Актуализированная редакция СНиП 23-05095» п.10.2.31, приложение 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" п. 3.2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ Федеральный закон от 2 января 2000 N 29-ФЗ Федеральный закон Российской Федерации от 23.02.2013 № 15-ФЗ Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ ТР ТС 021/2011 ТР ТС 022/2011 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 033/2013 ТР ТС 029/2012 ТР ТС 005/2011 Постановление Правительства Российской Федерации от 01.12.2009 г. N 982 СП 2.2.2. 1327-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 СанПиН 2.1.4.1110-02 СП 2.1.5.1059-01 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 СанПиН 2.1.1322-03 ГН 2.2.5.3532-18 ГН 2.1.6.3492-17 СанПиН 2.3.2.1324-03 СП 3.5.1378-03 СП 3.5.3.3223-14 СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 СП 1.1.1058-01 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 СанПиН 2.2.4.548-96 СП 2.2.4./2.1.8.566-96 СанПиН 2.1.6.1032-01 СанПиН 2.1.7.1287-03 СанПиН 1.2.2353-08 Инструкция по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий от 31.12.1966 г. № 658-66 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014 г. №214н Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 № 302 н Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000 года N 229 Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных производственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 29.09.1997 года № 1263

Выданные предписания:

• Организовать рабочее место и обеспечить уровень шума на рабочем месте просеивателя муки на складе муки не превышающим санитарно-гигиенические требования. Провести контрольные замеры уровня шума, представить протоколы замеров.Обеспечить уровень искусственной освещенности на участке заготовки батона цеха хлебобулочных изделий и на участке загрузки выгрузки склада муки в соответствии с гигиеническими нормативами. Провести контрольные замеры уровня искусственной освещенности, представить протоколы замеров выполненные аккредитованной лабораторией.
• 1. Организовать работы по ремонту отделки полов и стен в тестомесильном отделении кондитерского цеха, потолка и стены в хлебобулочном цехе, ликвидировать грибковый налет и не допускать его образования; 2. Оборудовать вентиляционными зонтами моечные ванны в моечной кондитерского цеха для отведения воздуха с повышенной влажностью , а также в моечной мелкоштучного цеха, в хлебобулочном цехе в помещении для мытья лотков;