Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в деятельности лагерей на время каникул. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль надзор, за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в ряде шкафов, установленных в спальных корпусах, отсутствуют перекладины для верхней одежды, отсутствуют плечики для верхней одежды, сломаны дверки и ручки ряда шкафов и тумбочек, шкаф в корпусе №4 не промыт, грязный; умывальники на территории не обеспечены мылом, разовыми полотенцами; не установлены умывальные раковины мытья рук персонала с подводом холодной и горячей воды и канализации в сырьевых цехах пищеблока;- не заключен договор со специализированной организацией на осуществление производственно-лабораторного контроля качества питьевой воды и пищевой ценности пищевых продуктов, подтверждения безопасности приготовляемых блюд и контактирующих с пищевыми продуктами предметов производственного окружения; В оздоровительном лагере отсутствует журнал учета инфекционных заболеваний установленной формы;- Отсутствует список детей, осмотренных на педикулез;- Не организован ежедневный осмотр детей, дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы;- На складе обнаружены пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей: перец черный горошком в количестве 22 пакетика по 10 г изготовитель ООО «Спец-сервис».
• На 09 часов 30 минут 10 июня 2019 года в детском оздоровительном лагере «Янтарный», расположенном по адресу: Чувашская Республика, Алатырский р-н, с/пос Чуварлейское, село Чуварлеи на складе обнаружены бананы в количестве 5 кг, на которых отсутствует, не сохранен маркировочный ярлык (этикетка, лист-вкладыш) с информацией о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя; не сохранены этикетки (ярлыки, листы-вкладыши) с транспортной тары предприятия - изготовителя с информацией о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения предприятия - изготовителя, пищевой ценности.На капусту белокочанную урожая 2018 года, изготовитель ИП Цой Сергей Степанович (адрес: Россия, саратовская область, Краснокутский район, на расстоянии 2600 м северо-восточнее от центра села Верхний Еруслан), поступившую по накладной от 30.05.2019 №61 от Главы КФХ Григорьева В.Н. по цене 58-50 рублей за 1 кг, имеющуюся на складе и используемую в питании детей, в количестве 40 кг, не представлена товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, документы, подтверждающие качество и безопасность, в товарно-транспортной накладной не указаны сведения о регистрационном номере декларации о соответствии, сроке ее действия, наименовании изготовителя, принявшего декларацию, и органе, ее зарегистрировавшим.- На пищевые продукты, имеющиеся на складе в ДОЛ «Янтарный» (молочная продукция, соки, кондитерские изделия, яйца, овощи) не представлена документация, позволяющая документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить всех собственников находящейся в обращении пищевой продукции, т.е. товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость продукции.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории^ Российской Федерации»
• частей 9, 13 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», пункта 1 статьи 1, пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Установить в шкафы, установленных в спальных корпусах, перекладины для верхней одежды, приобрести плечики для верхней одежды, отремонтировать сломанные дверки и ручки ряда шкафов и тумбочек, отмыть шкаф в корпусе №4. 2. Обеспечить умывальники на территории мылом, разовыми полотенцами. 3. Установить умывальные раковины для мытья рук персонала с подводом холодной и горячей воды и канализации в сырьевых цехах пищеблока. 4. Заключить договор со специализированной организацией на осуществление производственно-лабораторного контроля качества питьевой воды и пищевой ценности пищевых продуктов, подтверждения безопасности приготовляемых блюд и контактирующих с пищевыми продуктами предметов производственного окружения. 5. Оформить и вести журнал учета инфекционных заболеваний установленной формы. 6. Оформить журнал осмотра на педикулез и фиксировать результаты осмотра. 7. Организовать ежедневный осмотр детей, дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы. 8. Не допускать использования в питании детей, не разрешенных пищевых продуктов п. 9.27, приложения 6 СанПиН 2.4.4.3155-13. 9. Хранить сыпучие продукты на складе с учетом требований п. 9.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 10. Проводит отбор суточных проб строго в соответствии с требованиями п. 9.26, 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.
• 1.Не допускать прием продовольственного (пищевого) сырья в детское оздоровительное учреждение без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции в соответствии с требованиями ч.3 статьи 5, статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».