Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия. Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств не предусмотрены кладовые, специальные шкафы и лари, уборочный инвентарь хранится в туалете (нарушение пункта 3.3.26 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», далее СанПиН 2.3.4.050-96 ); - в рабочих помещениях и туалете краны ручные (нарушение пункта 3.3.28 СанПиН 2.3.4.050-96); - в пресервном цехе используются не промаркированные производственные ножи, разделочные доски, столы (нарушение пункта 3.7.9 СанПиН 2.3.4.050-96); - в приемном помещении рыбного цеха светильники с люминесцентными лампами не имеют защитную решетку (сетку), рассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадения ламп из светильников (нарушение пункта 3.5.2 СанПиН 2.3.4.050-96); - при входах в производственные, складские и бытовые помещения отсутствуют дезковрики, смоченные раствором дезинфицирующих средств (нарушение пункта 3.6.15 СанПиН 2.3.4.050-96); - площадка, на которой расположен мусоросборник, с трех сторон не ограждена бетонированной или кирпичной стеной высотой 1,5 м, отсутствует подводка воды и канализационный сток (нарушение пункта 3.2.10 СанПиН 2.3.4.050-96); - в производственных помещениях на стенах местами отбита штукатурка, отклеились облицовочные плитки, оштукатуренная стена рядом с коптильными камерами своевременно не очищается от гари; стены в раздевалке не оштукатурены и не облицованы глазурованной плиткой на высоту 2 м, а выше, до несущих конструкций, не окрашены эмульсионными или другими влагостойкими разрешенными красками (нарушение пунктов 3.6.5, 3.6.8, 5.11.7. СанПиН 2.3.4.050-96); - в приемном помещении рыбного цеха, в экспедиции разошлось линолеумное покрытие пола, что не позволяет проводить влажную уборку полов с добавлением жидких моющих и дезинфицирующих средств (нарушение пункта 3.6.5 СанПиН 2.3.4.050-96); -бытовые помещения для работников производственных цехов не оборудованы по типу санпропускников и при входе отсутствуют приспособления для очистки и дезинфекции обуви
• не размещен знак о запрете курения у входа на территорию и в здание рыбного цеха общества с ограниченной ответственностью "Кооператор" (ООО «Кооператор») по адресу: Чувашская Республика, г.Канаш, ул. Железнодорожная, д.261, где курение табака запрещено, что является нарушением пункта 5 статьи 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• По представленному на 10 часов 00 минут 20 февраля 2019 года протоколу лабораторных исследований № 6 от 14.02.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии в п. Вурнары», экспертному заключению оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 19-04-139 от 19.02.2019г. органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Чувашской Республики - Чувашии» вода из водопроводного крана холодная (колодезная) в рыбном цехе ООО «Кооператор» по адресу: Чувашская Республика, г. Канаш, ул. Железнодорожная, д. 261 не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателям общая минерализация, жесткость общая, хлориды (общая минерализация составила 2337,0+233,7 мг/дм3 при нормативе- ПДК не более 1000 мг/дм3, жесткость общая составила 37,0+5,6 мг-экв./л при нормативе- ПДК не более 7 мг-экв./л, хлориды составили 1079,2+167,9 мг/дм3 при нормативе- не более 350 мг/дм3 )
• в складском помещении рыбного цеха ООО «Кооператор» по адресу: Чувашская Республика, г. Канаш, ул. Железнодорожная, д. 261 хранится, используется для приготовления пищевой рыбной продукции (пресервов) с истекшим сроком годности: -смеси пряностей для продуктов питания «Время микс 1930 Ленинградская» в картонной коробке массой нетто 9 кг (6*1,5кг) изготовлено и упаковано- 04/2016г. (партия 1211/06), срок годности 24 месяца со дня изготовления (изготовитель ООО «Стоик» Новгородская обл., г.Малая Вишера, ул. Герцена, д.20, продавец ЗАО «Время и К» г. С- Петербург, ул.Варшавская, д.9, корпус 1, литер А) в количестве 1 картонной коробки массой нетто 9 кг (6*1,5кг); - смеси пряностей для мясных и рыбных изделий ««Время декор 2028 Европейская» в ведрах из полимерного материала массой нетто 5 кг, изготовлено и упаковано-07/2016г. (партия 2465/27) срок годности 24 месяца со дня изготовления изготовитель ООО «Стоик» Новгородская обл., г.Малая Вишера, ул. Герцена, д.20, продавец ЗАО «Время и К» г. С- Петербург, ул.Варшавская, д.9, корпус 1, литер А) в количестве 3 ведер из полимерного материала массой нетто 5 кг, 1 ведра из полимерного материала с остатками смеси пряностей для мясных и рыбных изделий ««Время декор 2028 Европейская» массой 1,718 кг.

Выданные предписания:

• 1. Предусмотреть для хранения и хранить уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства в кладовых, специальных шкафах и ларях Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 2. Не допускать хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений в туалете; Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 3. Установить в рабочих помещениях и туалете не ручные краны ( локтевые, ножные и т.д.); Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 4. Промаркировать производственные ножи, разделочные доски, столы в пресервном цехе Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 5. Не допускать использование не промаркированных производственных ножей, разделочных досок, столов; Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 6. В приемном помещении рыбного цеха на светильники с люминесцентными лампами установить защитную решетку (сетку), рассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадения ламп из светильников; Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 7. При входах в производственные, складские и бытовые помещения установить дезковрики, смоченные раствором дезинфицирующих средств; Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 8. Выполнить ограждение площадки, на которой расположен мусоросборник, с трех сторон, подводку воды и канализационный сток; Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 9. Выполнить ремонт стен в производственных помещениях рыбного цеха Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 10. Своевременно очищать от гари стены рядом с коптильными камерами в рыбном цехе; Срок исполнения: до 10 августа 2019 года.
• 18. Разместить знак о запрете курения у входа на территорию и в здание рыбного цеха ООО «Кооператор» по адресу: Чувашская Республика, г.Канаш, ул. Железнодорожная, д.261, где курение табака запрещено Срок исполнения: до 10 августа 2019 года.
• 15. Выполнить мероприятия по подаче в рыбный цех ООО «Кооператор» по адресу: Чувашская Республика, г. Канаш, ул. Железнодорожная, д. 261 воды холодной соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 16. Не допускать подачу воды не соответствующую требованиям санитарных правил и норм. Срок исполнения: до 10 августа 2019 года.
• 1. Организовать соответствующий контроль за приемом, хранением, использованием и реализацией пищевых продуктов Срок исполнения: до 10 августа 2019 года. 2. Прекратить и не допускать прием, хранение, использование и реализацию пищевых продуктов с истекшим сроком годности Срок исполнения: до 10 августа 2019 года.