Причина проверки:

Проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия в деятельности детских лагерей на время каникул; Проверка соблюдения требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - не проводится контроль температурного режима в морозильном ларе для замороженных ягод (отсутствует термометр). - в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не все пищевые продукты заносятся в журнал, так на день проверки 10.07.2019, отсутствует запись о поступлении творога, который поступил по накладной № UМ17089 от 28.06.2019. На 16 часов 00 минут 26.07.2019 на пищеблоке (в моечной кухонной посуды) по адресу: Чувашская Республика, Канашский район, с. Шихазаны, ул. Ачакасинское шоссе, д. 1 используются металлические мочалки, в коридоре пищеблока в одном месте имеется дефект пола (отслоилась стяжка и покраска), что не допускает влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• заведующей складом (продуктовым) АО ДО «ДОЛ «Космонавт» им. А.Г. Николаева не проводится соответствующий контроль за приемом пищевых продуктов на склад, так на 15 часов 30 минут 26 июля 2019 в ходе обследования АО ДО «ДОЛ «Космонавт» им. А.Г. Николаева» по адресу: Чувашская Республика, Канашский район, с. Шихазаны, ул. Ачакасинское шоссе, д. 1 на масло сладко-сливочного «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5% сорт высший «Молочный гость»; дата изготовления 21.06.2019г. ВК; срок годности: при температуре (3+2) 0С-35 суток, минус (6+3) 0С-60 суток, минус (16+2)0С-120 суток; объем партии 12 штук по 200г в потребительской упаковке. Изготовитель- ООО «МК»; Россия,410080, Саратовская область, г. Саратов, Сокурский тракт не представлены документы, позволяющие установить прослеживаемость данной пищевой продукции, т.е возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции. По данным протокола лабораторных испытаний № 9523 от 16.07.2019 ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии в п. Вурнары» и экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений №19-04-298 от 22.07.2019 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» в пробе «Масло сладко-сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5% сорт высший «Молочный гость»; дата изготовления 21.06.2019г. ВК; срок годности: при температуре (3+2) 0С-35 суток, минус (6+3) 0С-60 суток, минус (16+2)0С-120 суток; объем партии 12 штук по 200г. в потребительской упаковке.

Нарушенный правовой акт:

• статья 17 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 4.18, 8.22, 9.2, 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• статья 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880, пункта 5, подпункта «в» пункта 6, пункта 7 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67), статьи 3 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать морозильный ларь для замороженных ягод контрольным термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Срок: до 07.08.2019г. 2. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ввести своевременно. Срок: до 07.08.2019г. 3. Выполнить ремонт пола в коридоре пищеблока Срок: до 07.08.2019г.
• 1. Не допускать прием, хранение и реализацию пищевых продуктов без документов, обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции, т.е возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья; Срок исполнения: до 07.08.2019г. 2. Не допускать прием, хранение и использование при приготовлении блюд пищевых продуктов не соответствующих требованиям технических регламентов Таможенного союза, нормативным документам на пищевую продукцию . Срок исполнения: до 07.08.2019г. Снять с реализации: -масло сладко-сливочного «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5%, сорт высший, «Молочный гость»; дата изготовления 21.06.2019г. ВК; срок годности: при температуре (3+2) 0С-35 суток, минус (6+3) 0С-60 суток, минус (16+2)0С-120 суток; объем партии 12 штук по 200г. в потребительской упаковке. Изготовитель ООО «МК»; Россия,410080, Саратовская область, г. Саратов, Сокурский тракт. Срок исполнения: до 23.07.2019года