Причина проверки:

с целью контроля и надзора в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов за деятельностью ООО «Яльчикский сыродельный завод» на основании поступившей информации Государственного комитета ветеринарии Республики Крым, г. Симферополь ул.Жени Дерюгиной, 5а в Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии (вх. №21-1020-2019 от 06.02.2019 ) о выявлении факта фальсификации молочной продукции растительными маслами и жирами на растительной основе в масле сливочном «Крестьянское», м.д.ж.72,5%, объем партии 5 кг, дата производства 26.11.2018г., изготовитель ООО «Яльчикский сыродельный завод»- Российская Федерация, Чувашская Республика-Чувашия, Яльчикский район, ул.Кооперативная, д.63, отобранном в ООО «Столичная Кулинарная компания (Российская Федерация, Республика Крым, Симферопольский район, пгт.Молодежное, ул.Школьная, д.2) , что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с подпунктом а п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) задачами настоящей проверки являются: соблюдение требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - отсутствуют заглушки или водонепроницаемые чехлы для наконечников шлангов для откачивания молока из цистерн, нарушение п. 12.8. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»; - в помещениях, требующих особого санитарного режима: на участке производства масла, на участке фасовки масла отсутствует бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха; не осуществляется микробиологический контроль воздуха производственных помещений, складов для хранения продукции, не осуществляется контроль за концентрацией применяемых дезинфицирующих растворов на содержание действующих веществ, не представлены протоколы лабораторных исследований за истекший период 2019 г., что является нарушением п. 8.7. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» для мойки и дезинфекции транспортных средств, предназначенных для перевозки сырого молока, не оборудованы специальные моечные помещения с водонепроницаемым полом, подводкой острого пара, горячей и холодной воды, сливом для отвода сточных вод, вентиляцией

Нарушенный правовой акт:

• п. 8.7., 11.10., 12.8. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»; ст. 11, 15 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г.№294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1. Предусмотреть заглушки или водонепроницаемые чехлы для наконечников шлангов для откачивания молока из цистерн. Срок: до 01.05.2019 г. 2. Оборудовать в помещениях, требующих особого санитарного режима: на участке производства фасовки масла бактерицидные облучатели для обеззараживания воздуха. Эксплуатацию бактерицидных облучателей осуществлять в соответствии с паспортом и инструкцией по эксплуатации. Срок: до 01.03.2020 г. 3. Оборудовать место для мойки и дезинфекции транспортных средств, предназначенных для перевозки сырого молока, водонепроницаемым полом, подводкой острого пара, горячей и холодной воды, сливом для отвода сточных вод. Срок: до 01.03.2020 г.