Причина проверки:

выполнения Приказа Роспотребнадзора № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» (в соответствии п.3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») задачами настоящей проверки являются: соблюдение требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -в меню на 03.06.2019 г., вывешенном в обеденном зале, утвержденном начальником лагеря, отсутствуют сведения об объемах блюд, нарушение п. 9.18 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; -в примерном 10-дневном меню отсутствует информация о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде в соответствии со сборниками рецептур, нарушение п.6.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10; -в примерном меню допускаются повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня: каша рисовая (2-ой день, 4-ый и 6-ой день, 7-ой день), каша пшенная (8-ой день, 9-ый день), каша гречневая (1-ый день, 3-ий день), порционные овощи- помидоры свежие (2-ой день, 4-ый, 6-ой день, 8-ой день), нарушение п. 9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08; -в примерном меню не соблюдаются требования по массе порций блюд с учетом возраста детей: мясные и рыбные блюда (котлета, фрикадельки, тефтели, рыба тушеная и т.п.)- 50 граммов при рекомендуемой массе порций блюд для детей в возрасте 7 лет до 11 лет 75-120 граммов, нарушение п. 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10; -в примерном 10-дневном меню использован узкий ассортимент блюд, меню составлено без учета рекомендуемого набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, предусмотренных в суточных наборах, в меню не включены творог, яйца; колбасные изделия включены 4 раза по 50-75 граммов (3-ий, 6-ой, 7-ой, 9-ый дни), при рекомендуемой норме не более 14,7 граммов для детей в возрасте 7-10 лет, 19,6 граммов для детей с 11 лет и старше, нарушение п. 9.2, приложение №2, таблица №2 СанПиН 2.4.4.2599-10; -в меню используют овощи (капусту) урожая 2018 г. для приготовления салатов из свежей капусты, предусмотренных примерным 10-дневным меню на 1-ый, 5-ый, 9-ый день, на маркировке капусты белокочанной свежей дата сбора урожая- 09.2018 г., дата упаковывания- 31.10.2018 г., нарушение п. 9.22 СанПиН 2.4.4.2599-10;

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст.17,28, 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ, п.9.2, п.9.6, п.9.7, п.9.10, п.9.18, п.9.19, п.9.22, приложение №2, таблица №2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.6.10, п.6.13, п.6.24, п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г.№294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» с изменениями

Выданные предписания:

• 1. Разработать примерное 10-дневное меню с учетом сформированного рациона питания, предусматривающее формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемого набора продуктов, в зависимости от возраста детей. Соблюдать требования по массе порций блюд с учетом возраста детей, не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. 2. Указать в меню, вывешенном в обеденном зале, сведения об объемах блюд. 3. Не допускать использование овощей урожая прошлого года (капусту) в период после 1 марта для приготовления салатов из свежих овощей, использовать только после термической обработки. 4. Не допускать использование в рационе питания детей пищевых продуктов, изготовленных с применением пищевых добавок (перец острый красный, черный и другие острые (жгучие) приправы).